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La preparazione della torta caprese
Ingredienti: 250 g mandorle pelate, leggermente tostate + 2 amare 200 g zucchero 12 biscotti, possibilmente senza zucchero 5 uova 200 g burro morbido 200 g cioccolata fondente ad alta percentuale di cacao 1 cucchiaino di lievito zucchero a velo e cannella in polvere Procedimento: Mischia il burro e lo zucchero fino a quando diventano spumosi. Incorpora un uovo per volta aspettando ad aggiungere il successivo fino a quando il precedente e' ben amalgamato. Lavora ancora per qualche minuto. Pesta (o trita) il cioccolato in modo che diventi una granella grossolana e aggiungilo all'impasto. Pesta o trita i biscotti molto fini e le mandorle a piccoli pezzettini (circa mezzo chicco di riso) e aggiungile. Aggiungi il lievito e mischia ancora un po'. Versa in uno stampo tondo (idealmente quello della pastiera) imburrato e infarinato, ricordando che l'impasto deve essere abbastanza alto (4cm almeno). Cuoci per circa 45 min in forno a 160-180 gradi. Alla fine la torta deve essere ancora leggermente umida all'interno, NON secca. Sfornala, lasciala raffreddare e coprila di zucchero a velo misto a cannella.. Cliccare sulle foto per ingrandirle   
 
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