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Che ne diresti di un tuo calendario?
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I canestrelli liguri
Ingredienti:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Grattugiate la scorza di
limone. Setacciate la farina con mezzo cucchiaino di vaniglia; disponetela a
fontana, mettetevi al centro il burro, lo zucchero, il tuorlo e la scorza.
Impastate e avvolgete l'impasto in un tovagliolo umido. Lasciatelo riposare
per mezz'ora in luogo fresco . Riprendete la pasta, stendetela col
mattarello allo spessore di 1/2 cm: con un tagliapasta dentellato rotondo (5
cm di diametro) ritagliate tanti dischetti. Con un tagliapasta liscio ( di 2
cm di diam.) incidete al centro i dischetti. Continuate cosė sino ad
esaurimento della pasta; utilizzate anche i ritagli dopo averli di nuovo
impastati e stesi. Adagiate i biscotti sulla placca del forno imburrata e
infarinata, e fateli cuocere in forno caldo a 180° per 10 - 12 minuti.
Staccate quindi con una spatola i canestrelli ancora caldi (e morbidi) e disponeteli su
un cestino, facendoli raffreddare completamente e spolverizzate di zucchero a velo
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