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LE PANCAMILLE
(di Eucalipto)
Questo
dolce è realizzato con il programma che dura intorno alle
tre ore e mezza dipendentemente dalla scelta del tipo di crosta (nel
caso della De Longhi si può utilizzare il prog. dolce
"5" o francese "6").
INGREDIENTI
150 gr di latte tiepido
120 gr di burro fuso
2 uova intere
150g di carote tritate
1 bustina di vanillina
150g di zucchero
10 gr di sale
400 grammi di farina 50% manitoba
200g di mandorle tritate
12 gr di lievito (mezzo cubetto circa)
PROCEDIMENTO
Mettere nel cestello il lievito, sbriciolato, 3 cucchiaini di zucchero
con 100 g di latte e 80g di farina. Avviare la macchina per cinque
minuti, in modo da formare una pastella, e spegnere. Lasciare lievitare
per mezz'ora circa.
Passato questo tempo, inserire gli ingredienti nell'ordine della
ricetta e avviare la macchina con il programma prescelto (dolce
o francese). Alla fine dell'ultimo impasto si
può aggiungere dello zucchero in granelli come guarnizione.
Come per gli altri tipi di pane, durante l'impasto, è meglio
regolare, qualora fosse necessario, le proporzioni latte/farina e
magari staccare la pasta rimasta attaccata alle pareti all'inizio
dell'impasto con un cucchiaio di legno.
A cottura ultimata tirare fuori il dolce dal contenitore e metterlo a
raffreddare su una gratella, altrimenti rimane molto più
umido.
Che ne diresti di un TUO
calendario?
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