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È arrivato il caldo siamo a 34º, si preparano piatti pronti al mattino da scaldare a cena o surgelare per i giorni futuri.
Il polpettone farcito è un piatto sostanzioso che piace a tutti e basta una insalata, delle verdure gratinate o patatine per una cena completa.
Questa, la ricetta di Giovanna.
Le cose importanti da sapere, prima di iniziare
Gli ingredienti
Per tre polpettoni da circa 550 g :
800 g di polpa di vitellone
130 g di pane
2 uova
1 tuorlo
60 g parmigiano reggiano
20 g olio e.v.o.
Latte qb
Pepe qb
Sale qb
Pane grattugiato
Olio evo qb
Ripieno
150 g fiordilatte
150 prosciutto cotto
3 uova sode
1 albume
La preparazione
Bagnare il pane con un po’ di latte,
Mettere il una ciotola il macinato; aggiungere il pane strizzato e sbriciolato, le uova e gli altri ingredienti.
Mescolare ed amalgamare bene il composto
Dividere in tre porzioni.
Schiacciare su carta forno aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio a pezzi e l’uovo sodo a metà.
Richiudere bene l’impasto intorno al ripieno compattandolo con cura.
Passarlo nell’albume sbattuto e nel pangrattato.
Ungere la teglia, spruzzare i polpettoni di olio evo.
Cuocere in friggitrice per circa 20’ a 180º
Servire tiepido.
Cose da sapere sul nostro sito
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