1) Gli ingredienti: 700 gr di pasta frolla già pronta
(preparata aggiungendo ammoniaca per dolci in ragione di 2 grammi ogni mezzo chilo di farina);
150 gr di semolino;
150 gr di ricotta;
100 gr di zucchero vanigliato;
un pizzico di polvere di cannella;
30 gr di acqua di fior d'arancio;
100 gr di cedro candito a dadini;
3 gr di sale;
1 uovo;
latte.
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2) Nella ciotola abbiamo amalgamato il semolino, la ricotta, lo zucchero, l’uovo l’acqua di fior d’arancio e la cannella
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3) Ho steso la pasta frolla (circa mezzo cm) e la sto farcendo con una generosa cucchiaiata di PROFUMATISSIMO ripieno.
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4) La sfogliata e’ stata chiusa e la pasta in eccesso tolta con la rotella per dolci.
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5) Nunzio spennella accuratamente col rosso d’uovo
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6) Sono quasi pronte…
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7) Sul vassoio con la carta per farle raffreddare
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8) La più bella merita un primo piano!
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