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La cucina italiana. Cucina rapida

Il testo contiene oltre 350 ricette facili e veloci, per presentare subito in tavola portate piene di gusto e allegria. Si tratta di ricette che vanno dall'antipasto al dolce, dal piatto di carne a quello di pesce, dal contorno di verdura alle torte di frutta: tantissimi suggerimenti anche per la preparazione di menù completi. Il volume propone un indice per portata, uno per ingrediente e uno per tempo di preparazione, per una consultazione semplice e rapida. Arricchisccono il volume belle fotografie a colori.


Le arancine di riso: le foto passo a passo di Rossella

arancine di riso
(cliccare sulle foto per ingrandirle)

Ho cotto un kg di riso, l'ho messo a scolare e poi ho raccolto in una ciotola l'ultima acqua di cottura, (l'amido che contiene farà da collante). Ho aggiunto subito a caldo 100gr di burro,appena raffreddato ho aggiunto 6 uova 200gr. di parmigiano, aggiunto un pò del sugo della carne, quindi ho porzionato cosi:
arancine di riso

Ho cucinato della carne di maiale al sugo, che poi ho sfilacciato
arancine di riso

Ho tagliato del formaggio a pezzetti
arancine di riso

Passiamo a riempirli
arancine di riso

Vi ricordate dell'acqua di cottura del riso che vi avevo detto di mettere da parte?
arancine di riso

Inumidisco le mani con questa acqua e accarezzo l'arancino
arancine di riso

Fatto ciò li riprendo e li ripasso a mollica
arancine di riso

Pronti per essere fritti.
arancine di riso arancine di riso





 

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