Polpette con tzatziki: un abbinamento semplice ma sorprendente, in cui la morbidezza delle polpette di carne si sposa con la freschezza dello yogurt greco aromatizzato all’aglio e cetriolo.
La cottura in friggitrice ad aria consente di ottenere un risultato dorato e leggero, ideale per un secondo piatto sfizioso ma equilibrato, perfetto da servire anche in estate.
Polpette contzatziki
Le cose importanti da sapere, prima di iniziare
Ingredienti:
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300 g di carne macinata di manzo
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300 g di carne macinata di maiale
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2 fette di pane raffermo (solo la mollica), ammollate nel latte e ben strizzate
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2 uova
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3 cucchiai di formaggio grattugiato (misto parmigiano e pecorino)
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1 spicchio d’aglio tritato finissimo o schiacciato
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Prezzemolo tritato q.b.
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Sale e pepe q.b.
Una tazza di tzaztiki preparato con questa ricetta
Procedimento:
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In una ciotola capiente, unisci le carni macinate, la mollica strizzata, le uova, il formaggio, l’aglio e il prezzemolo.
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Aggiusta di sale e pepe e impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
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Forma delle polpette grandi quanto una noce.
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Cuoci in friggitrice ad aria:
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10 minuti a 170°C
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poi altri 5 minuti a 200°C per dorarle bene.
Al momento di servire, sistema in un piatto le polpette e versaci sopra un paio di cucchiaiate di Tzatziki, irrorando con un filo di olio extravergine di oliva e decorando con qualche fogliolina di menta.
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