, ora non + difficili ma facili. Per darti dismostrazione che non scherzo ti metto in allegato la foto.
Sono buonissimi.
L'unico mio problema è che non so regolarmi con le dimensioni, infatti sono enormi.
Ciao sivy.
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Pasta sfoglia
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Re: Pasta sfoglia
da TeresaDeMasi » 30/06/2006, 21:51
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Re: Pasta sfoglia
da FrancescaSpalluto » 01/07/2006, 0:19
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FrancescaSpalluto - Non Umano
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Re: Pasta sfoglia
da sivy73 » 07/07/2006, 21:14
Ciao Francesca, volevo farti sapere che ho usato la tua tecnica della pasta sfoglia per fare i famosi, ma difficili croissant , ora non + difficili ma facili. Per darti dismostrazione che non scherzo ti metto in allegato la foto.
Sono buonissimi.
L'unico mio problema è che non so regolarmi con le dimensioni, infatti sono enormi.
Ciao sivy.
, ora non + difficili ma facili. Per darti dismostrazione che non scherzo ti metto in allegato la foto.
Sono buonissimi.
L'unico mio problema è che non so regolarmi con le dimensioni, infatti sono enormi.
Ciao sivy.
- sivy73
- Messaggi: 21
- Iscritto il: 21/03/2005, 16:36
da FrancescaSpalluto » 08/07/2006, 11:30
Sivy, si vede che sono bellissimi!
E io sono contentissima di aver contribuito in qualche modo
E io sono contentissima di aver contribuito in qualche modo
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FrancescaSpalluto - Non Umano
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Re: Pasta sfoglia
da Federica78 » 09/07/2006, 11:39
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Federica78 - Messaggi: 143
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da sivy73 » 09/07/2006, 18:29
E' quello che ho fatto anche io quando ho fatto la pasta sfoglia la prima volta: dei bellissimi ventagli, con l'unico errore che prima di arrotolarli dovevo spalmarci un po' di marmellata
Ma il mio obiettivo principale erano i croissant, che sono andati a ruba.
Ne ho surgelati un po', se no erano troppi, qualcuno ci ha mai provato?
Quando li vado a scongelare e a cuocere saranno uguali?
Grazie sivy
Ma il mio obiettivo principale erano i croissant, che sono andati a ruba.
Ne ho surgelati un po', se no erano troppi, qualcuno ci ha mai provato?
Quando li vado a scongelare e a cuocere saranno uguali?
Grazie sivy
- sivy73
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da trizzi » 10/07/2006, 12:31
a parte che 8 cornetti ve li sbafate in un attimo 
vuol dire che dopo circa tre settimane il lievito perde forza e non funziona come dovrebbe. comunque sia, tornando alla domanda sullo scongelamento, li tiri fuori in tempo perché si scongelino e crescano del doppio, come con una normale lievitazione finale. il tempo dipende molto dalla temperatura esterna, ovviamente. diciamo che con 20-22° a me ci mettono 7 ore
vuol dire che dopo circa tre settimane il lievito perde forza e non funziona come dovrebbe. comunque sia, tornando alla domanda sullo scongelamento, li tiri fuori in tempo perché si scongelino e crescano del doppio, come con una normale lievitazione finale. il tempo dipende molto dalla temperatura esterna, ovviamente. diciamo che con 20-22° a me ci mettono 7 ore -
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