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da **sivy73** » 07/07/2006, 21:14

Ciao Francesca, volevo farti sapere che ho usato la tua tecnica della pasta sfoglia per fare i famosi, ma difficili croissant

, ora non + difficili ma facili. Per darti dismostrazione che non scherzo ti metto in allegato la foto.

Sono buonissimi. :sad:

L'unico mio problema è che non so regolarmi con le dimensioni, infatti sono enormi. :eek:

Ciao sivy.

da **FrancescaSpalluto** » 08/07/2006, 11:30

Sivy, si vede che sono bellissimi!
E io sono contentissima di aver contribuito in qualche modo

da **Federica78** » 09/07/2006, 11:39

da **capsicum** » 09/07/2006, 12:51

da **Federica78** » 09/07/2006, 15:25

da **sivy73** » 09/07/2006, 18:29

E' quello che ho fatto anche io quando ho fatto la pasta sfoglia la prima volta: dei bellissimi ventagli, con l'unico errore che prima di arrotolarli dovevo spalmarci un po' di marmellata :eek:

Ma il mio obiettivo principale erano i croissant, che sono andati a ruba.

Ne ho surgelati un po', se no erano troppi, qualcuno ci ha mai provato?
Quando li vado a scongelare e a cuocere saranno uguali?

Grazie sivy

da **trizzi** » 10/07/2006, 2:07

da **sivy73** » 10/07/2006, 10:45

da **trizzi** » 10/07/2006, 12:31

a parte che 8 cornetti ve li sbafate in un attimo :grin:

vuol dire che dopo circa tre settimane il lievito perde forza e non funziona come dovrebbe. comunque sia, tornando alla domanda sullo scongelamento, li tiri fuori in tempo perché si scongelino e crescano del doppio, come con una normale lievitazione finale. il tempo dipende molto dalla temperatura esterna, ovviamente. diciamo che con 20-22° a me ci mettono 7 ore

da **Federica78** » 10/07/2006, 17:54

da **Federica78** » 10/07/2006, 17:56

da **sivy73** » 10/07/2006, 18:07

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Pasta sfoglia

Re: Pasta sfoglia

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