Nel sito "il pane fatto in casa" c'è il link ad un bellissimo sito francese di ricette di pane e dolci (vedi "siti da non perdere" sito: Le Petrin...."). In queste ricette si parla di utilizzare farina T65 o T55 o simili. Qualcuno sa dirmi che farine sono? I conosco la 0, 00, manitoba, farina di forza etc. So che le farine si classificano con il grado W. Non conosco queste sigle.
Comunque chi è interessato al pane o simili visiti questo sito che ha anche la versione tradotta in maccheronico italiano.
Ciao dada
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Farine T55 T65...
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
9 messaggi
• Pagina 1 di 1
Farine T55 T65...
da dada47 » 12/06/2006, 8:59
- dada47
- Messaggi: 1
- Iscritto il: 12/06/2006, 8:47
- Località: genova
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
da claudia » 12/06/2006, 9:27
Ciao Dada,
ti so solo dire che la 55 francese é la nostra 0, la 65 non lo so (a naso direi la 00).
ti so solo dire che la 55 francese é la nostra 0, la 65 non lo so (a naso direi la 00).
Claudia
www.cosegolose.com
www.cosegolose.com
-
claudia - Messaggi: 6427
- Iscritto il: 22/03/2006, 15:12
- Località: Milano
da trizzi » 12/06/2006, 9:41
la t55 di solito é una farina fortina, per panificazione. puoi sostituirla con una 00 tagliata al 30% di manitoba.
la t65, non so, ma se la trovi nelle ricette per dolci ti consiglierei di sostituirla con la 00
la t65, non so, ma se la trovi nelle ricette per dolci ti consiglierei di sostituirla con la 00
-
trizzi - Messaggi: 1050
- Iscritto il: 24/08/2004, 11:25
- Località: Ginevra
Re: Farine T55 T65...
da paoletta » 11/03/2009, 10:17
- equivalences.jpg (30.11 KiB) Osservato 43720 volte
Ora, come allegato, dovresti vederla
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
-
paoletta - Messaggi: 4850
- Iscritto il: 01/03/2006, 18:00
- Località: Chianciano Terme
Re: Farine T55 T65...
da marta » 11/03/2009, 10:33
Grazie mille... ma pensa te... un anno che cerco, e la parola magica era "GRUAU"!
...ora vado a farmi guardare storta dalla metà dei negozianti di Toulouse, che non sapranno cos'è...
Ma ormai ho la parola magica, già sento il profumo di brioche!!!
...ora vado a farmi guardare storta dalla metà dei negozianti di Toulouse, che non sapranno cos'è...
Ma ormai ho la parola magica, già sento il profumo di brioche!!!
“Che tu creda di farcela o di non farcela avrai comunque ragione.”
Henry Ford
Henry Ford
-
marta - Messaggi: 1246
- Iscritto il: 27/08/2004, 9:03
- Località: Toulouse (FR)
9 messaggi
• Pagina 1 di 1
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Nessuno e 28 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
