Frittelle di alghe

[lou]

[Rossella]

[marialetizia]

le frittelle d'alga sono semplicissime!
basta disporre di alghe fresche e possibilmente di mare pulito si lavano per bene, si tagliuzzano e si mescolano ad una pastella semidensa di acqua farina e lievito di birra, poi si lascia lievitare e si frigge a cucchiaiate. Io non le faccio perchè non mi fido delle alghe.

[Rossella]

[TeresaDeMasi]

[Boh]

[Ospite]

[marta]

[boh]

A parte per il loro sapore particolare che con i gusti dei giovani d'oggi non va tanto daccordo, il fatto è che le alghe "costicchiano".

Non so la tua età ma la mia non è proprio giovane giovane e mi ricordo che una volta i i pesci in esposizione nelle pescherie erano adagiati su un letto di alghe , ora non ce ne sono più o almeno io se giro per pescherie non ne vedo più in bella mostra sotto il pescato.

Oggi se vuoi le alghe, almeno è quello che capita a me, le devi ordinare, una volta te le regalavano, e con i costi dell'euro son diventate quasi un prodotto di lusso, pesano, costano tanto alla fine non ne vale la pena in fondo sempre alghe sono.

Ti do una dritta, una mia amica fa le zeppole di pasta cresciuta con le alghe, sostituendo le alghe con le foglie di scarto della lattuga terrestre , già proprio quelle,quelle esterne e dure, quelle che normalmente si buttano.

Lei le lava, le trita con la mezzaluna e le mette nell'impasto come sopra , a suo dire, vengono uguali uguali

Io non ho mai provato, non ti garantisco il risultato anche se ogni tanto, quando lavo l'insalata, ci penso e mi viene voglia di farle

[marialetizia]

[nanninella55]

[lou]

[nanninella55]

io friggo in quello, perchè l'olio di arachidi ha il punto di fumo vicino a quello dell'olio di oliva e quindi alto (o basso????? .. ora arriva Gic e mi tira le orecchie ) ... insomma regge bene la frittura, altrimenti se sei allergica un qualsiasi olio di oliva va bene o anche l'olio di semi insomma vedi tu basta che non sei allergica a quell'olio e che sia olio profondo ( cioè tanto alto nella pentola quindi prendi pentola stretta e alta) .. stai attenta però a non far superare il punto di fumo all'olio .. altrimenti ti brucia "'a pasta cresciuta" .. specifico meglio : esternamente brucia e internamente rimane cruda.

[Gic]

[TeresaDeMasi]