Chi ha voglia di cucinare con me, questo we?

[MrPins]

Partecipo cucinando virtualmente, ché non è periodo questo: io partirei dalla ricetta delle seppie coi piselli...

[piero]

Tere', senti questa e dimmi se ti piace:

questa sera avevo in programma di fare gli spiedini di pesce spada e ho fatto un ripieno che a mio avviso potrebbe sposarsi con i conchiglioni/paccheroni:

Solito olio e aglio con qualche acciughina; quindi una cipolla tritata, il tutto fino a farla dorare. Quindi pezzettini di pesce spada tagliati a cubetti grandi quanto un dado da gioco. A parte ho messo in ammollo l'uvetta passolina (regalo delle mie amiche siciliane.... ), mollica di pane (fatto in casa, eh) dentro 3 dita di latte. Quando i cubetti erano pronti, li ho tolti e mischiati all'uvetta strizzata e al pane, appena strizzato. Ho aggiunto una manciata di pinoli e delle zeste di limone (quel tanto che basta). Mischiato il tutto con dell'origano greco tappezzato (il cui sapore è ben diverso dall'origano nostrano).

Piuttosto mi chiedevo: ma i conchiglioni/paccheroni vanno cotti completamente e poi riempiti o vanno lessati a metà, riempiti, e poi infornati?

P.S. aha, dimenticavo: gli spiedini erano sublimi.....

/Punta, le seppie nun ce le vedo...troppo dure. Dentro ci vedo qualcosa di molto tenero, quasi cremoso. (è solo un'opinione, eh?)

Cia' Cia'

[friggi62]

[Sofy]

Io la stravolgerei così : pasta ripiena con gamberi su una crema di zucchine e basilico...per quanto riguarda il nero...beh ci devo pensare...

[marta]

[caris]

Se capisco...non si può scivolare verso il dolce? (per il weekend devo preparare una torta ad una bambina-l'ennesima barbie...voglio morì- e magari univo le due cose...anche se non ho mai provato conchiglioni/paccheri con qualcosa di dolce )...non è che potrei avere una delega e fare il folle tentativo?per il verde...mi hanno portato dalla Sicilia una crema al pistacchio sublime......

[TeresaDeMasi]

[friggi62]

[piero]

[friggi62]

[SteO153]

[SteO153]

[TeresaDeMasi]

[piero]

[piero]