da tavernadei7peccati » 06/05/2009, 20:37
ecco qui
COPERTURA PER PROFITEROLE di marialetizia(da coquinaria)
1 litro di latte
100g di cacao
100g di cioccolato fondente buono
250g di zucchero
60g di farina
Mescola bene gli ingredienti in polvere, schiacciando eventuali grumi.
Aggiungi a poco alla volta il latte bello caldo e poi metti sul fuoco, mescolando sempre finchè la crema non comincia a bollire. A questo punto spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato. Fai raffreddare mescolando spesso.
Prima di usarla per rivestirci i bignè, io lavoro un pò la crema con le fruste elettriche, così viene bella liscia e spumosa.
La mia amica Rosy dice che ci aggiunge un po' di panna montata e "gioca" un po' con le quantità di cacao e cioccolato, a seconda dell'intensità cioccolatosa che vuole ottenere.
...... anita...............................
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...