Le insalate miste estive, mettiamo insieme qualche idea?

[gianna]

Io spesso preparo il tabulè, è molto buono e piace a tutti viewtopic.php?f=10&t=5950&hilit=tabule.

Un'altra insalata che preparo spesso tonno fresco arrosto tagliato a cubetti, pomodori, cetrioli, lattuga, cipolla spurgata, capperi dissalati e crostini di pane, condita con sale, aceto rosso, olio e origano

Ogni tanto mi faccio viva , comunque vi leggo sempre..e attingo tantissimo

[MariellaCiurleo]

[robychi]

[robychi]

[zuppa]

Uuuuh! anche a me piace molto il taboulet, è oramai un classico insieme all'insalata di riso (ma ahimè. uso ancora quello precotto )
Oltre all'insalata di peperoni crudi, feta e cipolle, faccio spesso un insalatina semplice con gli spinacini freschi, le noci sbriciolate grossolanamente
e un formaggio poco stagionato, aceto balsamico, olio e sale.

[cinzietta]

[robychi]

[sdonk]

[eileen]

radicchio rosso a listarelle, sfilacci di cavallo, noci tritate grossolanamente e scaglie di grana, il tutto condito con olio, pepe, sale e aceto balsamico.
non proprio dietetica ma così gustosa!a me piace un sacco, ma cromaticamente mancano del verde e del giallo...chissà cosa ci starebbe bene...


e in un ristorante di pesce ho mangiato un'insalata di seppie fatta con seppie lesse a pezzettini, patate a cubetti, tocchetti di sedano (che io leverei, perchè lo odio), olive nere intere, capperi e un intingolo di olio, aglio e prezzemolo.
se qualcuno mi spiega come si lessano le seppie senza che diventino gommose, la faccio, oltre che proporla




non ho capito: le cipolle al forno non le sbucciate?
in questo periodo le preparo spesso e le faccio così: compro le cipolle bianche, quelle larghe e piatte (ma mi piacciono anche quelle tonde e dorate), tolgo la pellicina esterna, le lavo e le metto ancora grondanti d'acqua in una pirofila unta con poco olio; le cospargo con un pizzico di sale e le rigiro nell'acqua-olio perchè si bagnino tutte. poi le ficco in forno a 180°-200°, e mi ci vuole almeno un'oretta perchè diventino morbide e appena colorite (e le giro una volta sola.)

[robychi]

[tavernadei7peccati]

la cipolla infornata si deve infornare con la buccia, si toglie solo la radice e si spolvera un po'(il fruttivendolo non fa neanche questo).
Qui i fruttivendoli le mettono nude e crude su una teglia di ferro, coperta di cartaforno e le portano a cuocere al panificio, dove le mettono nel forno alla stessa temperatura della pizza, del pane etc.
Quindi, nel forno di casa, almeno 200°/250°.
Alla fine la buccia esterna sarà bruciacchiata e inumidita- come caramellata- dai succhi degli strati interni, che saranno teneri e odorosi di forno.
Si toglie la buccia esterna, ci si ferma al primo strato commestibile e lo si taglia a faldine.
Devono essere le cipolle bianche, quelle larghe e schiacciate.

[Federica79]

[paoletta]

[robychi]

[paoletta]

Mi ricordavo infatti che mia suocera le cuoceva con la buccia, (ma non ero sicura...) nella stufa a legna, una delizia!!
Ricordo ancora di quando l'ho conosciuta, stava cuocendo proprio quelle e a me me ne prese una voglia matta, ma lei mi offrì di tutto tranne quelle ... sicuramente pensava, ora possibile alla futura nuora vado ad offrire delle cipolle?
Invece manco immaginava quanto le avrei mangiate volentieri!!

Al forno di casa elettrico vengono bene lo stesso?