da Primavera » 08/07/2007, 9:17
Ho provato a farle ieri sera con ingredienti milanesi:
al posto delle busiate ho usato gli strozzapreti freschi, mi sembrano il formato più somigliante; ho pestato nel mortaio il basilico, l'aglio (poco), le mandorle, il sale grosso; ho pestato anche i pomodori già spellati e tagliati in concassé, così ho ottenuto una salsa con dentro i pezzettini piccoli, ho aggiunto l'olio e un po' di acqua della pasta. Sopra ho messo della ricotta salata,ma la prossima volta provo con il pecorino.
Quelli di San Vito lo Capo erano migliori: sarà la magia del mare?
Primavera