Perchè ai corsi Onav ed Ais insegnano a fare così... ;)
Il tuo bel diagrammino e sotto a tracciare poligoni...
Io comunque gioco il Jolly... un simpatico Taittinger Rosè che ultimamente piace pure alla gente che non piace... stando a quanto ne stan vendendo...
Il pomodoro fa paura solo se a crudo o quasi crudo, se ben cotto o in salsa (ovvio che deve essere fatta con i pomodori maturi al punto giusto) non ci sono poi questi grandi problemi strutturali.
Peraltro mi stuzzicano pure Vermentino e Pigato, poi su quali dirigersi come cantine, c'è ampia scelta (forse più per il Vermentino).
Non ci vedo affatto male, campanilisticamente parlando, un bel Soave "Salvarenzo" di Gini o in alternativa l'ottima produzione del "collega/rivale" Roberto Anselmi "Capitel Foscarino" IGT (Anselmi per ripicca è uscito dalla doc del Soave ed ora produce tutto con etichetta IGT).
