Sempre dal libro: "Dolci Tradizionali Siciliani" di S. Trombetta (ed. Brancato):
Ingredienti:
0.5 l di caffè amaro
250 g di zucchero
10 g di amido per dolci
una bacchetta di cioccolata grattuggiata
acqua di fiori d'arancio q.b.
In una pentola versare il caffè con lo zucchero e l'amido, aggiungete la cioccolata amara e allungate tutto con un po' di accqua di fiori d'arancio. Far cuocere a fuoco lnto sempre mescolando finché la crema si addensa. Foderare il fondo di alcune ciotoline con foglie tenere di limone, versarvi sopra la crema, far raffreddare e servire.
Tengo a precisare che ho copiato pari-pari la ricetta che NON ho ancora provato; mi rende perplessa la quantità di amido che mi pare poca rispetto a quella degli altri geli. Inoltre non ho idea di cosa rappresenti esattamente "una bacchetta di cioccolata" in termini di peso.
Qualcuno ne sa di più? Grazie
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Gelu 'i caffè
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da tavernadei7peccati » 20/05/2007, 15:36
...... anita...............................
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...
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tavernadei7peccati - Messaggi: 3091
- Iscritto il: 05/10/2006, 15:08
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da tavernadei7peccati » 20/05/2007, 18:05
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tavernadei7peccati - Messaggi: 3091
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da Angionedda » 20/05/2007, 22:25
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Angionedda - Messaggi: 1015
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da MariellaCiurleo » 21/05/2007, 17:43
Mariella
Io non mi sento italiano, ma per fortuna o purtroppo lo sono (G. Gaber)
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MariellaCiurleo - Messaggi: 1177
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da TeresaDeMasi » 21/05/2007, 19:34
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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da Angionedda » 22/05/2007, 14:14
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