baba' di Adriano

[Adriano]

[Azabel]

[Adriano]

[Azabel]

[WalterRicciardi]

[pasbos]

Ciao a tutti,
sono Lino, registrato da pochi giorni ma utente da parecchio soprattutto per il pane (mi diletto a farlo la domenica).
Mi presento in questa discussione perchè sabato scorso ho provato il babà di Adriano (che ringrazio per la ricetta e vado avanti) con buoni risultati.
Posto una foto della criatura ancora non sottoposto a bagna.



Ciao[/img]

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[TeresaDeMasi]

[TeresaDeMasi]

[sdonk]

[TeresaDeMasi]

[sdonk]

[TeresaDeMasi]

[TeresaDeMasi]

[arguros]

Ciao Teresa,

Complimenti per il tuo Baba'.
Rispetto a quando ho iniziato il post l'ho provato per diverse altre volte (il baba'). Qui in irlanda non riesco a trovare la farina Manitoba, quindi ne uso una da panificazione, che tra l'altro mi sembra anche buona.
Devo dirti che io non sono mai riuscito a inserire tutte le uova previste dalla ricetta di Adriano, pero' ho imparato che e' meglio metterne una in meno con l'impasto che rimane incordato piuttosto che una in piu' con il rischio che diventi troppo liquido.

Ancora non sono riuscito a capire se e' colpa mia che non riesco a incordarlo con tutte quelle uova e e' colpa della farina, ma visto i tuoi risultati penso che sia colpa mia.
Quando organizzate qualche corso dal vivo? O un filmato?

Devo confessarti che sono un po' invidioso della tua incordatura.

arguros

[TeresaDeMasi]