Biscotti ai fiocchi di cereali

[Anne]

Consigliata dalla pediatra avevo preso per Matteo dei fiocchi di orzo.
Lui li ha ovviamente e giustamente snobbati...
Mi ritrovo così con 300g di fiocchi e non so che cosa fare.... buttarli, non se ne parla!

Ieri girovagando per internet ho trovato un po' di spunti per fare dei biscottie devo dire che il risultato mi è piaciuto assaie

80g di fiocchi
115g di burro
125g farina (ho usato la 00)
110g zucchero di canna
1 pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di bicarbonato

Ho impastato il tutto e creato delle gallette di 3cm di diametro. Messo in forno a 18°C per 30'.

Un po' duretti ma ieri sera mi sono sembrati buonissimi

Avete qualche ricetta per biscotti di questo tipo? rimangono + di 2 etti di fiocchi..

[salutistagolosa]

ciao Anne, di recente Mariella Ciurleo ha messo questi , potresti sostituire i fiocchi d'orzo a quelli di avena. Poi ci sono anche le
ciao!

[Anne]

Le barrette le avevo viste, i biscotti no

Proverò però senza datteri.. magari con le albicocche.

Questa sera posto la foto dei "miei" biscotti, ricordano un po' quelli all'avena dell'ikea ma sono + buoni

[piero]

[Anne]

[piero]

[piero]

Li ho fatti anch'io.
Ecco qua.



Varianti: non mi convinceva il discorso sulla loro durezza, e allora ho aggiunto una chiara d'uovo e 3 gr di carbonato di ammonio.

Rifiniture a parte, son buoni, ma non ho potuto confrontare il sapore con quelli di Anne.

Ho anche fatto un piccolo esperimento in "doppio cieco": essendo avanzato poco impasto, ma non tanto da giustificare l'uso di una teglia intera, ho cotto 2 biscotti sul fornello, sistemati sulla piastra coperta. Buoni lo stesso, ma non la stessa cosa. Meglio al forno (bella scoperta!!! )

[Anne]

Ma come sono contenta che ti siano piaciuti!
Roma è un po' lontano per un assaggio incorciato

[piero]

[Anne]

[piero]

[Cat]

Qualche tempo fa, spinta anche io dal desiderio di riciclare rimanenze di fiocchi di cereali che giacevano nella dispensa, ero andata alla ricerca di qualche ricetta. Ne avevo trovato una su blog di cavoletto (la ricetta originale la trovate ) e l'avevo modificata un po'. Al contrario dei cereali, che snobbava da un po', mio figlio questi aveva apprezzati molto e ogni tanto li rifaccio

Questi gli ingredienti e le proporzioni che avevo usato:

114 g di burro
110 g di farina
100g di fiocchi di avena (ho usato tutti i fiocchi di cereali che avevo nella dispensa, anche al cacao o misti a frutta secca)
56 g di zucchero di canna
40 g di gocce di cioccolato
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
½ cucchiaino scarso di lievito per dolci
1 presa di sale

[Cat]

Mi è rimasto nella tastiera il procedimento che ho usato io. Lo aggiungo qui per completezza perché non posso più modificare:

Nel mixer, sbattere gli zuccheri con le uova e il burro morbido. Aggiungere l’estratto di vaniglia poi la farina setacciata insieme al lievito e il sale. Infine, aggiungere i fiocchi di cereali e il cioccolato. Formare un rotolo del diametro di 3 cm (in cottura i biscotti si allargano molto), avvolgerlo nella pellicola e tenerlo almeno mezz’ora in frigo. Affettare il rotolo a dischi alti 1 cm. Disporli su una teglia da forno rivestita con carta da forno. Infornare e 180° per 10-15 minuti finché saranno dorati e lasciar intiepidire su una griglia.
Le dosi sono un po' strane perché in quelle originali il mezzo uovo mi dava fastidio Ovviamente si possono arrotondare!