Le mie amiche giapponesi non usavano la farina di riso... e' una delle poche cose per cui prendo il preparato.
Basta leggere gli ingredienti e controllare che non ci siano schifezze. Ho provato diversi tipi di pastella (fermo restando acqua ghiacciata, cubetti di ghiaccio e grumi) ma, secondo me, con il preparato viene moooolto meglio. La densita' della pastella deve essere anche diversa a seconda che fai verdura o pesce. Di solito l'accompagno sempre con la salsetta giapponese: mirin, shoyu e dashi (1:1:4, si fa bollire e raffreddare)
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Consigli per tempura
da claudio » 07/03/2007, 18:59
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claudio - Messaggi: 13
- Iscritto il: 27/10/2006, 16:56
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Re: Consigli per tempura
da Gic » 07/03/2007, 19:18
- Gic
- Messaggi: 3711
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da FrancescaSpalluto » 07/03/2007, 19:49
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FrancescaSpalluto - Non Umano
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da FrancescaSpalluto » 08/03/2007, 13:31
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FrancescaSpalluto - Non Umano
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