Da una lettura su ihc, che copio e incollo:
Hai provato con acqua e farina invece che con limone?
Rimangono bianchissimi, se devono restare tempo nell'acqua non prendono di
agro e la farina si deposita nel fondo anche agitando i carciofi per ben
immergerli senza quasi aver bisogno di risciacquare, Non so che tipo di
"reazione" chimica avvenga tra farina (contiene plutonio? ;oD) e
componenenti del carciofo avvenga (magari sono gli amidi che "schiattano" il
ferro) ma caspita se funziona! Da tempo, da quando un'amica mi ha fatto
provare ho abbandonato il limone, senza considerare che spesso si rimane
senza limone e non senza farina.
Annarita
Mi ha messo curiosita': quale reazione si innesca, secondo te?
