Mi tocca andare al centro commerciale per vedere se trovo la Farina d'America che dovrebbe essere quella la manitoba giusto???
Tra quella 00 per pizza e quella integrale che differenza c'è a livello di composizione e di riuscita dell'impasto finale????
Grazie mille
Ciao
Ryoma
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va bene quella d'america per il poolish e la 00 miscelata con il grano duro in seconda. L'integrale non ha senso in questa preparazione e rischi che non regga il poolish.
