Pane coi buchi non impastato N. 2

[MariellaCiurleo]

Anch'io mi sono fatta prendere dal vortice del pane non impastato.

Le dosi sono quelle della ricetta riportata qui :
http://www.coquinaria.it/ubb/ultimatebb ... 12133.html

in più ho messo solo mezzo cucchiaino di malto in polvere.

Ho mescolato tutto alle 15 di sabato


Alle 24 circa era gonfiato tantissimo ed ho fatto un folding.


La mattina alle 10 il blob si presentava bolloso ma elastico e con l'aiuto di una spatola ho fatto un altro folding e messo a lievitare in un canavaccio infarinato e coperto a campana.







Ho fatto lievitare altre 2ore e 1/2 ed ho cotto a 240 °rovesciando l'impasto direttamente sulla refrattaria riscaldata senza utilizzare una pentola.
Questo è il risultato.



Buono!

[rossi]

Tanto per farvi fare due risate... ho provato anch'io questo pane, confortata dalle parole di Marina Braito su Coquinaria che assicurava si potesse usare QUALUNQUE tipo di farina... ebbene, vi presento il mio mostriciattolo fatto con la farina che mi macino in casa (assolutamente out per la panificazione) setacciata a dovere. Il blob:

Liquido da paura!! Ho dovuto usare lo stampo del plum cake altrimenti avrei prodotto un cracker...
Eccolo cotto:

Non è malvagio, l'interno è ultragommoso, ricorda un po' alcuni pani che girano in Alto Adige. Bella ricetta, riproverò con una qualsiasi Barilla

[ila]

Finalmente, dopo averlo visto ovunque, ho provato anche io a fare il pane senza impastare, per ora vi posto la foto (o le foto se riesco), domani mattina la ricetta



Questa é una sezione, ho invertito le foto...adesso posto il pane integro





Cotto in una pentola di coccio in forno prima con coperchio per 15 minuti e poi senza per 30, ma essendo il primo tentativo ho qualcosa da rivedere, perché forse viene meglio se non metto il coperchio per niente, anche perché poi l' ho tolto dalla pentola e messo in forno per cuocerlo meglio sotto. Comunque vi assicuro che é veramente buono! Se ritrovo il link del video in inglese domani posto anche quello.
Che ne pensate (le foto sono bruttine ma la povera macchina fa quello che puó... )

[Chimico]

Sembra invitante

Se ti puo' interessare, qui c'e' un video dell'"inventore" di questo pane che spiega il procedimento



Io non l'ho ancora fatto, ma credo che tenere il coperchio chiuso sia fondamentale, perche' mantiene un ambiente umido.

ciao /chem

[ila]

L'ho pensato anche io che il coperchio fosse fondamentale, ma quando ho tolto il coperchio (sará che ero un po'scettica) l'aspetto del pane non era per niente invitante, dopo in realtá é andato tutto bene, volevo solo fare una prova di quello che poteva succedere senza coperchio o con un altro tegame...ancora non capisco come fa a venire cosí buono senza impastarlo... adesso guardo il video poi vi dico

[Chimico]

[ila]

[ila]

ah, ma allora sono completamente di fuori...non avevo visto questa discussione...e io che credevo di apportare chissá cosa
Oppure l'ho vista e non me ne ricordo???In questo caso sono piú grave...ok, comunque...quello é il mio esperimento a cui seguiranno altri.

[Chimico]

[Procacebruna]

L'ho fatto anch'io, inizialmente ero un pò scettica ma poi ne è venuto fuori un pane davvero buono.

[Anne]

Arrivo tardi ma l'ho provao anch'io
2 tazze manitoba e una 0

voglio anch'io i misurini che usano nel filmato

[Primavera]

[claudia]

[Primavera]

[MariellaCiurleo]