Per chi non lo sapesse, Heston Blumenthal e' considerato da alcuni il miglior Chef al mondo, e il piu' innovativo. Gestisce il ristorante The Fat Duck ed e' un esponente, assieme a Ferran Adria e Pierre Gagnaire, di quel manipolo di Chef che negli ultimi anni hanno cominciato a collaborare con scienziati e gastronomi molecolari per innovare i loro piatti (Adria, Gagnaire e Blumenthal si rubano negli ultimi anni i primi posti della classifica dei migliori 50 ristoranti al mondo curata dalla rivista Restaurant Magazine. Nel 2006 Ferran Adria con il suo ristorante "El Bulli" ha scalzato Blumenthal dalla prima posizione. Ci sono solo 4 ristoranti Italiani nella lista, e il primo e' al 13esimo posto)
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