4 tuorli
1 dl di brodo vegetale o di pollo
1 dl di vino bianco secco
1 dl di succo di mandarino
1dl di panna fresca
Sbattere i tuorli in una ciotola adatta al bagnomaria. Mescolando unire il brodo, il vino il succo di mandarino e la panna. Aggiustare di sale e pepe.
Che dici, puo' andare? Secondo me, va bilanciata in modo da potersi accompagnare ad un pure' e a una mostarda (magari di mele). E allora, direi: brodo di carne e succo di arancia... che ne pensi?
