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Domanda su lievito madre
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Domanda su lievito madre
da Flabellina » 12/01/2007, 14:27
- Flabellina
- Messaggi: 4
- Iscritto il: 12/01/2007, 1:48
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da sogno23 » 12/01/2007, 17:04
In attesa di Ciccio o Gic provo io... Se vuoi utilizzare la ricetta proposta dal sito l'impasto deve essere duro e se non hai una buona impastatrice che ti da un aiuto, farlo a mano non è molto simpatico... Prova con un 35% di acqua ma non di più anche perchè poi con la lievitazione te lo ritrovi molliccio. Io utilizzo il metodo del sito solo per la conservazione in frigo, mentre per tenerlo in forza e sempre pronto all'uso utilizzo il metodo della conservazione in bagno d'acqua e mi trovo molto bene. Se ti interessa fammi sapere che ti spiego . Bye
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sogno23 - Messaggi: 146
- Iscritto il: 11/12/2005, 10:31
- Località: Savignano sul Rubicone, FC
Re: Domanda su lievito madre
da ciccioformaggio » 13/01/2007, 13:59
- ciccioformaggio
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- Iscritto il: 12/05/2002, 19:44
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da ciccioformaggio » 14/01/2007, 22:29
- ciccioformaggio
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