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che fatica il panettone....
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15 messaggi
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che fatica il panettone....
da mammacook » 08/12/2006, 18:55
- mammacook
- Messaggi: 26
- Iscritto il: 19/10/2006, 14:10
- Località: Ligure - Salentina
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Re: che fatica il panettone....
da piero » 11/12/2006, 16:41
-
piero - Messaggi: 5714
- Iscritto il: 25/03/2006, 21:05
- Località: Roma
da sogno23 » 13/12/2006, 17:25
Approfitto di questo topic aperto per chiedervi un consiglio. Ieri mi sono imbarcato nell'avventura del panettone (ricetta di Ciccio con il lievito naturale). Nonostante abbia fatto i tre rinfreschi, forse il mio lievito non era abbastanza forte in quanto il primo impasto, dopo un giorno (24 ore) di lievitazione è quasi raddoppiato. Dal momento che deve triplicare, ho calcolato ci vorrà ancora mezza giornata buona se non di più... Che faccio? Aspettando così tanto corro il rischio che l'impasto vada a male? Sapete con le uova, burro etc.. Help!!!
-
sogno23 - Messaggi: 146
- Iscritto il: 11/12/2005, 10:31
- Località: Savignano sul Rubicone, FC
beh...non lo so...
da mammacook » 13/12/2006, 22:28
...be'? Come è andata a finire? A me ancora non riesce di farlo lievitare per bene...
ho messo le foto nella sezione laboratorio....il sapore era ottimo,
la consistenza pure...solo che è uscito a forma di fungo, 
:non con una bella cupoletta insomma!!!Ho messo troppo impasto negli stampi di cartone ed è praticamente uscito tutto fuori dai bordi durante la cottura...Sono indecisa se riprovarci o...rimandare al prossimo NAtale!!! 
ho messo le foto nella sezione laboratorio....il sapore era ottimo,
la consistenza pure...solo che è uscito a forma di fungo, :non con una bella cupoletta insomma!!!Ho messo troppo impasto negli stampi di cartone ed è praticamente uscito tutto fuori dai bordi durante la cottura...Sono indecisa se riprovarci o...rimandare al prossimo NAtale!!! - mammacook
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Re: beh...non lo so...
da piero » 16/12/2006, 16:22
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piero - Messaggi: 5714
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in effetti...
da mammacook » 17/12/2006, 10:46
- mammacook
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Re: beh...non lo so...
da sogno23 » 18/12/2006, 9:52
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sogno23 - Messaggi: 146
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