Qui in Toscana facciamo così: prima pratichiamo sulla pancia della castagna un ttaglio non troppo profondo e orizzontale, le mettiamodirettamente sul gas usando una padella forata, scuotendole di tanto in tanto. Dopo una quindicina di minuti son pronte.
Nel forno, vanno forate ugualmente, ma tenute quasi mezz'ora a 180° sulla ghiotta o in una teglia.
Io le accompagno a un buon bicchiere di Chianti, magari in fiasco impagliato.
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
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castagne arrosto
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Re: castagne arrosto
da TeresaDeMasi » 15/10/2006, 21:52
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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TeresaDeMasi - Site Admin
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da Don Quijote » 17/10/2006, 0:01
"..sputeremo ancora in faccia all'ingiustizia giorno e notte..."
Visita il mio blog: http://wwwtochesciopa.blogspot.com/
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Don Quijote - Messaggi: 147
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da Koster » 17/10/2006, 22:17
fatte stasera
mio padre era andato a porcini, poi e' tornato con questi
(togliendo il peso del cesto sono 7.5kg)
(non so perche l'immagine si e' ruotata) un altro cesto identico, e tipo 15kg di castagne
le abbiamo cotte al forno
poi avvolte in uno strofinaccio umido e mangiate dopo 5 minuti
non erano affatto legnose, ok al fuoco e' tutto un altro sapore ma cosi' e' piu' pratico
mio padre era andato a porcini, poi e' tornato con questi
(togliendo il peso del cesto sono 7.5kg)
(non so perche l'immagine si e' ruotata) un altro cesto identico, e tipo 15kg di castagne
le abbiamo cotte al forno
poi avvolte in uno strofinaccio umido e mangiate dopo 5 minuti
non erano affatto legnose, ok al fuoco e' tutto un altro sapore ma cosi' e' piu' pratico
"Le cose più belle della vita o sono immorali, o sono illegali, oppure fanno ingrassare." George Bernard Shaw
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