Quest'anno ho coltivato i peperoncini tondi per poi conservarli sotto olio ripieni di tonno
domanda: messi sotto olio devo sterilizzare il vaso?
un grazie in anticipo
claudia
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peperoncini tondi ripieni di tonno
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peperoncini tondi ripieni di tonno
da clod » 17/08/2006, 22:09
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clod - Messaggi: 198
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Re: peperoncini tondi ripieni di tonno
da TeresaDeMasi » 18/08/2006, 0:59
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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Re: peperoncini tondi ripieni di tonno
da clod » 18/08/2006, 21:20
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clod - Messaggi: 198
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Re: peperoncini tondi ripieni di tonno
da clod » 31/08/2006, 14:50
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Re: peperoncini tondi ripieni di tonno
da Glutine » 31/08/2006, 19:40
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Glutine - Messaggi: 2051
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da salutistagolosa » 27/09/2007, 19:23
dato che li ho fatti, eccoveli:
la ricetta e' del mi babo, ed e' un po' diversa da quella di clod, nel senso che ho usato piu' vino che aceto.
quindi: una parte di aceto, due parti di vino bianco (io non ho messo sale). Sbollentare i peperoncini puliti: minimo 2-3 minuti per la "sterilizzazione", poi aumenentando via via i minuti dovrebbe diminuire il piccante del peperoncino, comunque cercate di non superare i 5-6 minuti (io ho fatto bollire per 3 minuti dopo la ripresa delle'bollizione).
Poi li ho riempiti con un tocchettino di tonno avvolto in un filetto di acciuga. (In alternativa, mio padre ci mette un'oliva snocciolata e riempita con un cappero, il tutto avvolto da un'alice: ci vuole una vita a farli cosi', si vede ceh mi vuole bene?
)
Infine ho invasato con alloro e grani di pepe. Dovrebbero essere pronti dopo un mese:
la ricetta e' del mi babo, ed e' un po' diversa da quella di clod, nel senso che ho usato piu' vino che aceto.
quindi: una parte di aceto, due parti di vino bianco (io non ho messo sale). Sbollentare i peperoncini puliti: minimo 2-3 minuti per la "sterilizzazione", poi aumenentando via via i minuti dovrebbe diminuire il piccante del peperoncino, comunque cercate di non superare i 5-6 minuti (io ho fatto bollire per 3 minuti dopo la ripresa delle'bollizione).
Poi li ho riempiti con un tocchettino di tonno avvolto in un filetto di acciuga. (In alternativa, mio padre ci mette un'oliva snocciolata e riempita con un cappero, il tutto avvolto da un'alice: ci vuole una vita a farli cosi', si vede ceh mi vuole bene?
)
Infine ho invasato con alloro e grani di pepe. Dovrebbero essere pronti dopo un mese:
- salutistagolosa
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- Iscritto il: 13/08/2004, 19:37
- Località: Fife, Scozia
da contadino » 27/09/2007, 20:05
[quote="salutistagolosa"] .............Poi li ho riempiti con un tocchettino di tonno avvolto in un filetto di acciuga.............. [quote]
Occhio al tonno!!
Utilizzando quello in scatola nel momento in cui si apre finisce la "sterilità" e siccome non è un prodotto ne acido e neanche troppo salato occorre prestare attenzione a riconservarlo bene.
Niente di più.
Occhio al tonno!!
Utilizzando quello in scatola nel momento in cui si apre finisce la "sterilità" e siccome non è un prodotto ne acido e neanche troppo salato occorre prestare attenzione a riconservarlo bene.
Niente di più.
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- contadino
- Messaggi: 59
- Iscritto il: 01/07/2006, 15:30
da zuppa » 27/09/2007, 21:50
Dovrei decidermi anche io a farli quest'anno, ma ho paura 
L'anno scorso svuotando un peperoncino, è successo che una goccina di
acqua mi è schizzata dritta nell'occhio (ma proprio li doveva finire?)
ed ho cominciato a saltare per la casa imprecando.
Mia moglie mi ha aiutato a lavarmi l'occhio che sono riuscito ad aprire dopo circa 10 minuti. Si impara anche dalle esperienze negative, no?
Infatto dopo mezz'ora ero di nuovo a saltare dal dolore con una nuova goccia nell'occhio
Sabato si 'un vò a Porcini li fò (vò e fò, tipico dialetto longobardo)
P.S., esistono quelli dolci? mai visti.
L'anno scorso svuotando un peperoncino, è successo che una goccina di
acqua mi è schizzata dritta nell'occhio (ma proprio li doveva finire?)
ed ho cominciato a saltare per la casa imprecando.
Mia moglie mi ha aiutato a lavarmi l'occhio che sono riuscito ad aprire dopo circa 10 minuti. Si impara anche dalle esperienze negative, no?
Infatto dopo mezz'ora ero di nuovo a saltare dal dolore con una nuova goccia nell'occhio
Sabato si 'un vò a Porcini li fò (vò e fò, tipico dialetto longobardo)
P.S., esistono quelli dolci? mai visti.
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zuppa - Messaggi: 1217
- Iscritto il: 10/11/2006, 17:50
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