Agretti

[piercarla]

Ho due mazzi di agretti freschissimi.
Nel forum non ho trovato nulla e quindi domani vedrò di inventarmi una ricetta. Nel frattempo vi do qualche informazioni.
Questi sono gli agretti o barba dei monaci come vengono chiamati in toscana

immagine presa da qui (sono pigra e non ho voglia di cercare le pile della digitale)
http://www.essandar.it/cosebuone.htm
Sono simili all'erba cipollina ma di gusto leggermente amarognolo.
Li ho assaggiati scottati e ripassati in padella con cipolla. Messi in un piatto e coperti di listarelle di manzo alla griglia. Buoni!
Ora vorrei "nasconderli" in qualche piatto e servirli al resto della famiglia.
Forza, pensate a qualcosa.

[Adriano]

farfalle (o altro) agretti e gamberi, un'ottimo abbinamento.

[piercarla]

Ottima idea e questa va benissimo per me, ma li lascio interi? Non li taglio?
Ma se volessi farli mangiare alle figlie e al marito (rompi.....) che ne pensi se li scottassi, saltassi in padella con un po di cipolla e poi li tritassi aggiungendoli al ragu, oppure alla ricotta per un ripieno di pasta fresca?

[Adriano]

[piercarla]

[trizzi]

[piercarla]

[trizzi]