Un'altra idea del forum...

[sdonk]

Per qualche minuto divento serio e dico anche io la mia.

Il primo forum a cui mi sono iscritto è stato gennarino.org poi, per allargare le mie conoscenze culinarie, mi sono iscritto anche ad altri forum di cucina, ma solo su gennarino scrivo assiduamente perche in questo forum ho trovato non una semplice vetrina, in cui ognugno poteva "mostrare" le proprie creazioni (come diceva Nanninella chi cucina per mostrare), ma un laboratorio in continua crescita ed evoluzione.
Mi ha colpito la particolare impostazione del forum tesa a cercare di capire "il perchè" (bellissima la spiegazione tecnica di Adriano sulla frolla) e a cercare di capire le tecniche migliori per migliorare (scusate il gioco di parole) una ricetta anche la più semplice, mi ha colpito la voglia di condividere il background culturale di ogni ricetta (come quello della cuccìa).
Detto questo penso che Gic abbia ragione nel dire che il forum si è un pò lasciato andare, e credo che il problema non sia nel chi posta o nel cosa si posta ma nel come si posta e nel come si risponde.
Quello che si è un pò perso è stato l'approccio critico alla preparazione, che può essere anche semplicissima, ma che vale sempre la pena di "studiare" e migliorare.
Non credo che Gic (correggimi se ti attribuisco cose che non intendevi dire) con l'espressione "profluvio di faccine" volesse dire che non ci devono essere i complimenti (anche perchè sono previsti dal disclaimer), ma che non devo essere fini a se stesse e basta; mi spiego con un esempio: nello stupendo post di Albenghi, in cui non erano indicate le ricette, ci siamo lasciati meravigliare dalle preparazioni ed abbiamo riempito due pagine di complimenti (meritatissimi sia a lui che a Gic) senza chiedere come avessero preparato quelle delizie; io per esempio rileggendo il post mi sono reso conto che la preparazione della seconda foto non so neanche cos'è e mi sarebbe piaciuto saperlo, non solo per avere la possibilità di farlo ma anche per il puro piacere di sapere cosa sono ed estendere la mia cultura culinaria, e tutto questo senza dimenticare "l'aria" scherzosa che si è creata.
Per quel che riguarda la divisione dei forum, magari un novellino in cucina (io per esempio) si sente intimorito dalla "serietà" del secondo disclaimer e si sente invece rassicurato dal primo (in cui si dice che tranne le offese si può postare di tutto), per cui quasi tutti tread sono confluiti naturalmente in "Discorsi in cucina".
Detto questo credo che tutti sentano la mancanza dei tuoi interventi pregni di una vasta cultura culinaria e diciamolo anche della tuo "pungente", ma mai offensivo o scortese,modo di scriverli.
Spero di essere riuscito a spiegare tutto quello che volevo dire.

[Albenghi]

Mi ero riproposto di starmene un po' zitto, a cucinare, riflettendo... ora che aspetto che lieviti quel danubio (ci vuole un'oretta prima di infornarlo) butto giù qualcosa. Ero, ed oggi più che mai, sono totalmente d’accordo con i disclaimer di Giampiero. Detto questo penso che il nostro bel Forum può crescere se cresciamo in dettaglio, chiarezza, tempi d'esecuzione, foto di quanto prodotto... ragazze/i è così che si fa la differenza... se no finiamo per essere una fotocopia di tanti altri forum dove fioriscono i copia e incolla e dove, chissà perché, spesso non si curano neanche di testare una ricetta prima di postarla. Redpina perché dici che ogni tanto t’azzardavi a far domande. Qui non abbiamo mai mica morso nessuno… anzi! Per quanto abbiamo potuto e quando si è avuto il tempo per farlo abbiamo sempre risposto a tutti (magari non con la dolcezza che si usa con un bimbo di 5 anni). Il forum è sempre stato un luogo di servizio, un spazio dove si può apprendere a cucinare qualcosa che il giorno prima manco ci si poteva immaginare di realizzare. L’auspicio alla crescita poi non credo abbia risvolti negativi sull’aria cordiale che come giustamente dici si respira ogni giorno su Gennarino. Personalmente quando posto una ricetta mi piace pensare a qualcuno che attirato da un passaggio, dalla tecnica esecutiva o semplicemente da un ingrediente possa riproporsi di sperimentarla o di avvalersi di ciò che gli può esser utile per migliorarne una propria... ho bisogno di riflettere ancora su quanto ha detto Gillione che mi ha quasi tolto le parole di bocca...

[Albenghi]

[Rossella]

Teresa, oggi meditavo sul forum …. Osservando la bellissima pagina di alex, mi tornavano in mente le tue parole “Perche' non proviamo a concentrarci su quello che questo forum potrebbe offrire IN PIU' rispetto a quello che potrebbe avere IN MENO? “Non so a voi ma a me sembra un ottimo punto di partenza. Sul quale vale la pena di ragionare. Anche perche' preferisco guardare al futuro piuttosto che al passato. E mi piace pensare a quello che posso costruire, piuttosto che a quello che rischio di distruggere. “ Trovo che le tue parole sono giuste , voglio proporti una mia idea , quella di creare un nuovo forum , dandogli una caratteristica propria e diversa dagli altri, uno spazio riservato esclusivamente alle bellissime ricette della tradizione, come ad esempio le ultime ricette inserite da alex ( con tanto di filmati)
Un forum specifico , dove introdurre esclusivamente le ricette legate alla tradizione del territorio , con richiami geografici , culturali e di folclore locale…. Modificando contemporaneamente il secondo forum e passarlo da “Ricette e Tradizioni” a solo “Ricette”.
Che ne dici?

[TeresaDeMasi]

[Rossella]

[TeresaDeMasi]

[nanninella55]

[Barbara66]

Comincio con il ringraziare Gic per la bella ricetta: ho trovato un macellaio che vende stinchi di vitello ed il prossimo fine settimana metterò in cantiere.. qualcosa.. anch'io!

Secondariamente.. frequento (nel senso di lettrice assidua e scopiazzatrice ripetuta delle vostre belle proposte) il forum da parecchio, anche con un altro nik che ora ho dimenticato.. temo di essere.. doppia... raramente propongo qualcosa perchè MOOOOOOOOOOOOLTO raramente mi ricordo di fotografare quello che faccio e altrettanto spesso non ritengo i miei piatti degni di "un forum" come questo.

Si, Gennarino è diverso dagli altri forum. Molto diverso. O almeno lo era quando ho cominciato a leggerlo. Molto più "tecnico". Per capire una ricetta è stato alle volte necessario leggere decine di post precedenti, per imparare a realizzarla correttamente è stato necessario capire il perchè degli errori (commessi da altre persone.. ) e avvalersi dei loro consigli, delle loro sperimentazioni.

Quando ho aperto per la prima volta un post "buona domenica" sono rimasta sbigottita: pensavo di trovare auguri di una buona domenica, una bella giornata a chi leggesse.. e invece trovavo delle bellissime realizzazioni, oltre agli auguri!

Originale nell'impostazione, nel modo di porsi, totalmente differente da qualsiasi altro forum, pure i più popolari.

Se pure nel passato più recente si è leggermente modificato, forse "ammorbidendo" i toni, mi permetto di dissentire nell'idea di cambiare denominazione ai diversi nomi dei forum.

Ci pensa già la capa a rinominare o creare nuovi topic quando sbagliamo sito o ci accodiamo ad un topic già aperto.

Per quel che vale la mia opinione, bastano già i titoli (e relativi sottotitoli esplicativi) dei forum ad indirizzarci nell'inserimento.

Buon inizio di settimana..

[piercarla]

[TeresaDeMasi]

[nanninella55]

[Eucalipto]

[TeresaDeMasi]

[Eucalipto]