zabaioni...come si fanno? E tipo una crema al cioccolato si fa come la crema normale e si aggiunge il cioccolato?
Nei prossimi giorni provo subito quella di ricotta...deve essere spettacolare
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Con cosa farciamo i bignè?
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14 messaggi
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Con cosa farciamo i bignè?
da ila » 07/03/2006, 16:22
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ila - Messaggi: 427
- Iscritto il: 15/06/2005, 22:07
- Località: Pistoia
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da FrancescaSpalluto » 07/03/2006, 17:20
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FrancescaSpalluto - Non Umano
- Messaggi: 1940
- Iscritto il: 21/10/2005, 5:24
- Località: New York
da salutistagolosa » 08/03/2006, 10:53
ciao ila,
per lo zabaione le proporzioni che uso sono: un tuorlo, un cucchiaio colmo di zucchero e un paio di cucchiate di buon marsala. metti il tutto in un pentolino a bagnomaria e cominci a montare (monti a caldo), dopo poco vedrai che ti si rapprende, si formera' una spuma vaporosa e leggera.
la ricetta del sito ha la variante con uso di amido, che forse nel tuo caso e' piu' indicato se devi farcirci i bigne:
ciao!
per lo zabaione le proporzioni che uso sono: un tuorlo, un cucchiaio colmo di zucchero e un paio di cucchiate di buon marsala. metti il tutto in un pentolino a bagnomaria e cominci a montare (monti a caldo), dopo poco vedrai che ti si rapprende, si formera' una spuma vaporosa e leggera.
la ricetta del sito ha la variante con uso di amido, che forse nel tuo caso e' piu' indicato se devi farcirci i bigne:
ciao!
- salutistagolosa
- Messaggi: 6482
- Iscritto il: 13/08/2004, 19:37
- Località: Fife, Scozia
da FrancescaSpalluto » 08/03/2006, 11:04
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FrancescaSpalluto - Non Umano
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- Iscritto il: 21/10/2005, 5:24
- Località: New York
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