piuì tardi torno a mettere le ricette, intanto se volete gradire una fettina, sono ancora bollenti.-.....
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Focacciando...
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10 messaggi
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Focacciando...
da maria » 06/03/2006, 13:22
piuì tardi torno a mettere le ricette, intanto se volete gradire una fettina, sono ancora bollenti.-.....
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maria - Messaggi: 1290
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Re: Focacciando...
da Glutine » 06/03/2006, 13:24
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Glutine - Messaggi: 2051
- Iscritto il: 12/02/2005, 14:52
- Località: Bologna
da maria » 06/03/2006, 13:37
dunque:
per quella con le patate...
la ricetta è di Linda di Tuttincucina, eseguita con il Bimby, chi non ce l'ha si comporta come fa' normalmente...
2 misurini e mezzo di di latte 1 misurino di vino bianco un cubetto di lievito da 25 gr un misurino di olio, 20 gr di zucchero , 10' gr di sale 350 gr di farina 00 200 gr di farina manitoba
* 1 misurino corrisponde a un dl"
inserire nel boccale olio, latte vino zucchero , lievito 40 sec.40° vel 1 versare la farina e il sale 20 sec vel 5 e 2 min e mezzo vel spiga
Appoggiare l'impasto in una ciotolona, coprire e lasciare lievitare almeno un 'ora, stendere sulla placca, farcire a piacere, lasciare lievitare un 'altra ora.
cottura 200° 35 minuti...
farcitura:
ho lessato 3 patate medie, al dente...ho passato in padella del radicchio con della cipolla, sale e pepe.....
ho steso sull'impasto...ho aggiustato di sale pepe e olio e.v.o. e qualche ago di rosmarino fresco
per quella con le patate...
la ricetta è di Linda di Tuttincucina, eseguita con il Bimby, chi non ce l'ha si comporta come fa' normalmente...
2 misurini e mezzo di di latte 1 misurino di vino bianco un cubetto di lievito da 25 gr un misurino di olio, 20 gr di zucchero , 10' gr di sale 350 gr di farina 00 200 gr di farina manitoba
* 1 misurino corrisponde a un dl"
inserire nel boccale olio, latte vino zucchero , lievito 40 sec.40° vel 1 versare la farina e il sale 20 sec vel 5 e 2 min e mezzo vel spiga
Appoggiare l'impasto in una ciotolona, coprire e lasciare lievitare almeno un 'ora, stendere sulla placca, farcire a piacere, lasciare lievitare un 'altra ora.
cottura 200° 35 minuti...
farcitura:
ho lessato 3 patate medie, al dente...ho passato in padella del radicchio con della cipolla, sale e pepe.....
ho steso sull'impasto...ho aggiustato di sale pepe e olio e.v.o. e qualche ago di rosmarino fresco
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maria - Messaggi: 1290
- Iscritto il: 03/11/2003, 17:54
- Località: Cremona
da maria » 06/03/2006, 22:32
Per quella "rossa" invece, ho usato questo impasto che (se non vado errato) 
è di Annaginger
300 gr di acqua
500 gr di farina 00 (io ho fatto 400 di 00 e 100 di semola)
25 gr di lievito di birra
un pizzicone di sale fino
1 cucchiaino di zucchero colmo
olio
mettere le boccale del Bimby l'acqua 1 min.50° vel 1 aggiungere il lievito e lo zucchero 10 sec.vel 6 infine farina e sale 30 sec.vel 6 + 1 minuto a Spiga.
Ho unto una teglia rotonda diametro 30 cm, ho appoggiato sopra l'impasto formato a palla,ho coperto e lasciato lievitare un'ora
Ho steso l'impasto con le dita fino ai bordi della teglia, ci ho messo sopra avanzo di sugo alla puttanesca preparato sabato sera, e dei pomodorini freschi tagliati a meta,cosparso di origano , sale pepe e olio e.v.o.
altra ora di lievitazione
ho infornato a 200° per 35 minuti circa
è di Annaginger
300 gr di acqua
500 gr di farina 00 (io ho fatto 400 di 00 e 100 di semola)
25 gr di lievito di birra
un pizzicone di sale fino
1 cucchiaino di zucchero colmo
olio
mettere le boccale del Bimby l'acqua 1 min.50° vel 1 aggiungere il lievito e lo zucchero 10 sec.vel 6 infine farina e sale 30 sec.vel 6 + 1 minuto a Spiga.
Ho unto una teglia rotonda diametro 30 cm, ho appoggiato sopra l'impasto formato a palla,ho coperto e lasciato lievitare un'ora
Ho steso l'impasto con le dita fino ai bordi della teglia, ci ho messo sopra avanzo di sugo alla puttanesca preparato sabato sera, e dei pomodorini freschi tagliati a meta,cosparso di origano , sale pepe e olio e.v.o.
altra ora di lievitazione
ho infornato a 200° per 35 minuti circa
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maria - Messaggi: 1290
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