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Panini napoletani: Adrianooooooooooo!
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Panini napoletani: Adrianooooooooooo!
da Procacebruna » 06/02/2006, 12:56
Sono alla ricerca dei panini napoletani che si trovano nelle rosticcerie di Napoli, non è che Adriano o qualche altro napoletano ne conosce la ricetta? Grazie infinite
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Procacebruna - Messaggi: 229
- Iscritto il: 25/04/2005, 11:27
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da TeresaDeMasi » 11/02/2006, 12:55
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TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
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da Procacebruna » 11/02/2006, 13:57
Questa l'ho trovata su internet, giusto per rendere un idea perchè questi non sono proprio uguali, comunque si tratta di una sfoglia di pasta lievitata farcita come per il casatiello, arrotolata, tagliata a tranci e spennellata d'uovo.
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Procacebruna - Messaggi: 229
- Iscritto il: 25/04/2005, 11:27
da marialetizia » 11/02/2006, 15:23
Si, sono questi...sono buonissimi, ma non ho la ricetta.
Giovanna, io farei una specie di pasta brioche, con poche uova e lo strutto al posto del burro e un bel pò di pepe e pecorino, non troppo molle, da poter stendere col mattarello; poi dentro ci metti l'imbottitura, arrotoli e tagli a pezzi di una decina di cm li lunghezza, fai fare pure una seconda lievitazione, spennelli di uovo e inforni...perchè non fai una prova?
In questi della foto sembra che ci sia della mozzarella nel ripieno, io non la metterei...
Giovanna, io farei una specie di pasta brioche, con poche uova e lo strutto al posto del burro e un bel pò di pepe e pecorino, non troppo molle, da poter stendere col mattarello; poi dentro ci metti l'imbottitura, arrotoli e tagli a pezzi di una decina di cm li lunghezza, fai fare pure una seconda lievitazione, spennelli di uovo e inforni...perchè non fai una prova?
In questi della foto sembra che ci sia della mozzarella nel ripieno, io non la metterei...
marialetizia
http://www.tortalandia.it
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marialetizia - Non Umano
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da rosanna » 29/09/2006, 19:05
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da Procacebruna » 30/09/2006, 0:27
Grazie Rosanna per la ricetta, grazie anche a te Adriano.
Il mio blog: http://passioneecucina.it
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Procacebruna - Messaggi: 229
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da rosanna » 30/09/2006, 13:05
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