io sono un allevatore di rettili quasi di professione e per la lievitazione uso una camera inventata da me, su modello delle mie incubatrici per le uova.
Vai in un negozio di animali e compri una serpentina (15-25 €) e poi il termostato che ti stacca la serpentina quando arriva alla temperatura desiderata.
Uso con contenitore abbastanza capiente, ci metto l'acqua, poi la serpentina immersa, poi metti un piedistallo (quasiasi cosa) che ti tenga il contenitore con la pasta da far lievitare al di sopra dell'acqua.
Boh se hai domande specifiche...
Il prezzo delle serpentine è sempre lo stesso che sia da 15 o 100W, con un 50W fai una camera di lievitazione almeno di 50x50x50.
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Camera di lievitazione: aiuto tecnico.
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Re: Camera di lievitazione: aiuto tecnico.
da sdonk » 24/01/2006, 0:32
Olio extravergine d'oliva pugliese
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Re: Camera di lievitazione: aiuto tecnico.
da sdonk » 24/01/2006, 0:38
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Re: Camera di lievitazione: aiuto tecnico.
da sdonk » 24/01/2006, 0:51
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Re: Camera di lievitazione: aiuto tecnico.
da sdonk » 24/01/2006, 0:55
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da GiuseppeR » 24/01/2006, 1:46
non usate tappetini e assolutamente non mettere il cavetto a contatto con il vetro se il contenitore è di questo materiale perchè lo spacca, se c'è l'acqua no. Se non volete mettere l'acqua (poca umidità però) allora mettete il cavetto tra due fogli di giornale.
- GiuseppeR
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