cara enzina, prova questa ricetta, a me viene buonissima e proprio come quella originale, che si trova solo a pavia!
alla faccia della moglie dell'amico
200 g di burro, 70 g di fecola di patate, 70g farina 00, un uovo e due tuorli, 150 g di zucchero a velo, la scorza di un limone
Preparazione
Tagliare il burro a pezzetti in una terrina e lavorarlo fino a quando sarà montato come una crema. Unire poco alla volta 120 g di zucchero a velo, sbattere in una ciotola l'uovo intero ed i due tuorli, unirli al burro e sbatterli con energia. Aggiungere la scorza grattugiata del limone, la farina setacciata con la fecola ed amalgamare tutti gli ingredienti. Versare il composto in una tortiera imburrata e cuocere in forno pre-riscaldato per circa un'ora a temperatura media.
Quando la torta si sarà raffreddata, cospargerla di zucchero a velo.