la mia ricetta di presentazione..

[zenzero candito]

Non so se andava messa qui o nello spazio "ricette..." se è il caso spostatela pure, grazie!
Allora, è una cheese cake ai frutti di bosco... lo so non è originalissima, e tra l'altro non mi è venuta benissimo nella decorazione, fatta troppo di corsa perchè avevo gente a cena e ho lavorato fino all'ultimo :evil:

Ho fatto la base con i biscotti digestive, circa 250 gr, sbriciolati e uniti a 100 gr di burro fuso.
Poi ho mescolato in una terrina 500 gr di ricotta, 250 di mascarpone, 150 di zucchero, due uova intere, una bustina di vaniglia.
Ho diviso a metà il composto, e in una parte ho unito 200 gr di frutti di bosco misti. Ho versato prima questa, e poi, lentamente, l'altra, sulla base di biscotto, e infornato a 180° ventilato per 45 minuti circa.
Poi ho preparato la gelatina col succo dei frutti di bosco, e ho fatto la copertura... non ho foto del taglio, cmq rimangono i due strati, viola e panna, abbastanza ben definiti.

[salutistagolosa]

bella bella bella!

[TeresaDeMasi]

[zenzero candito]

ciao Admin, allora, ti rispondo volentieri sui digestive, in quanto proprio stavolta c'erano solo quelli ricoperti al cioccolato, e mi son trovata a dover improvvisare. Ho usato dei biscotti ai cereali della Selex (ero al Famila) che sono più rustici dei digestive, ma come sapore si sono adattati benissimo. Sono in un pacco doppio con carta rossa.
In passato ho provato dei digestive non McVities, e ti dirò che sono andati meglio questi biscotti qui
Per la gelatina uso una busta di tortagel , che va bene per il diametro 26, e a seconda del gusto della cheese sostituisco l'acqua necessaria (250 ml) con: in questo caso, ugual misura succo dei frutti di bosco, nella cheese alle pesche (in cui metto fette di pesche tra il biscotto e la crema), 150 di acqua e un quarto di pesca frullata oppure succo di frutta alla pesca, in quella alle fragole, 150 di acqua e 100 di fragole frullate... e così via...ananas, mele.... al cioccolato, non faccio la gelatina ma una copertura leggera di fondente, da versare sulla superficie dopo aver tenuto la cheese in frigo almeno qualche ora, in modo da poterla fare sottile e croccante in modo rapido.