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Non perdere la testa!
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Non perdere la testa!
da Antonius » 30/11/2005, 18:27
Amici!
C’è un piatto che faceva mia nonna ma che non vedo mai più, cioè ’a capuzella, la testa di agnello, spaccata in due, e arrostita in forno. Ora fa... allora, fa molto tempo da quando l’ ho mangiato o persino visto e vorrei fare questo piatto una volta.
Abito a Scicago e vado spesso fare la spesa in un quartiere arabo di questa città. I macellai arabi vendono agnello e talvolta anche capretto di ottima qualità e normalmente offrono anche le testoline di queste bestie.
Allora, non mi ricordo precisamente come la faceva mia nonna ’a capuzella e vorrei chiedere se voialtri avete delle ricette tradizionali per questo piatto -- di agnello o di capretto -- e/o consigli pertinenti a questo riguardo.
Grazie in anticipo!
Antonius
Quannü së magna, së cuntratta cu la mortë.
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Na sir is na seachain an cath.
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Na sir is na seachain an cath.
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Antonius - Messaggi: 55
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Re: Non perdere la testa!
da TeresaDeMasi » 30/11/2005, 20:00
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TeresaDeMasi - Site Admin
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Re: Non perdere la testa!
da Antonius » 30/11/2005, 22:25
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Antonius - Messaggi: 55
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da sdonk » 01/12/2005, 18:01
Sbagli!
Qui da me si fa in un modo particolare e posso dirvi che è molto buona!
Solo una parte non riesco a mangiare: l'occhio (li mangia entrambi mio padre).
Se vuoi ti dico come la facciamo noi!
ciao
Qui da me si fa in un modo particolare e posso dirvi che è molto buona!
Solo una parte non riesco a mangiare: l'occhio (li mangia entrambi mio padre).
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Olio extravergine d'oliva pugliese
www.fontanadelcavallo.com
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sdonk - Santo Subito!!!
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da TeresaDeMasi » 01/12/2005, 22:27
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