A proposito del montare gli albumi o no, leggevo tempo fà una discussione su CI dicevano dell' inutilità di montare gli albumi, in quanto la torta si presenta umida e al termine della cottura quando inizia a reffreddare tende un pò a sedersi, in effetti ho seguito quella ricetta in entrambi i modi, il risultato finale non cambia,l'unica cosa che faccio è di montare comunque molto bene le uova con lo zucchero,la prossima volta proverò la ricetta del sito
