Concludendo : crostata in due tempi.

[Miki]

Finalmente ho sperimentato la cottura a due tempi e debbo dire che è un ottimo metodo utile soprattutto per non mandare in ebollizione la marmellata.
Per la frolla ho usato la ricetta di Teresa di cui si parlava nel precedente thread ma non ho messo nè cannella ne chiodi di garofano.
Ecco come si presentava il disco:



Ho cotto 15 minuti a 180° forno ventilato ma sicuramente visto il risultato finale, ne bastavano 10.



Marmellata ai frutti di bosco dopo aver fatto debitamente raffreddare il disco...




Con il resto della frolla ho approntato delle striscie prima spennellate di rosso d'uovo.



Ho creato anche se male dei dischetti che ho attaccato intorno a coprire lo stacco con la base..



Qui penso di aver sbagliato... ehm .. in forno ventilato a 230 ° per 10 minuti ma si è un pochino bruciacchiata.
La prox volta vado a 200° oppure 230° ma non ventilato.. voi che dite ??

Ecco il risultato finale, la base è venuta un tantinello scura (lato sotto) per questo vi dicevo che in precottura bastavano 10 minuti.



Suggerimenti graditi.

[Rossella]

Si presenta bene, mi domando però, il disco sottostante non sarà troppo biscottato?
Tu che avrai sicuramente assaggiato la crostata cosa mi dici?l'ho hai cotto senza mettere nessun peso sopra(tipo legumi)

[TeresaDeMasi]

[Miki]

[Rossella]