pasta sfoglia di Loriana*, 1 peperone grande da far saltare in padella con aglio e olio, una patata o due ,dipende dalla grossezza, lessata, schiacciata e condita con del pecorino e sale...una tazza di besciamella
stendere la pasta negli stampini, mettere un disco alto un dito di patata, i peperoni e un cucchiaio abbondante di besciamella
in forno a 200° per 30 minuti
*250 gr di farina
*250 gr di ricotta
*250 gr di burro
sale
impastare tutto insieme,stendere a rettangolo, piegare in tre, mettere in frigorifero, ripetere l'operazione 3/4 volte, mettendo l'impasto in frigo ogni volta per una ventina di mintui
