Ricetta muffolette

[Eika]

Panini mangiati in sicilia davvero buoni.
Ho cercato in rete ma non ho trovato nulla.
So solamente che le muffolette sono fatte con farina di semola.
Qualcuno ha idea di come prepararle, una ricetta da cui partire.

Grazie mille

[claudia]

Eika ho spostato qui la tua richiesta dove avrà maggiore visibilità. Nel forum "Ricette" ci vanno - appunto - le ricette, qui invece le richieste di aiuto.

[robychi]

Io le chiamo MuffUlette (il termine deriva dal francese mouflette vale a dire molle).

Intanto questa link: http://www.ilgranoduro.it/default.asp?c ... Muffoletta

Aggiungo, se non sbaglio, che è il pane tipico del giorno dei morti (il precursore dei panini dei fast food secondo me ma moooooolto più buono).

[Eika]

grazie per le risposte!
Quindi provo con l'impasto di semola con più acqua e schiacciato?

Tra pochi gioni dovrebbe arrivarcmi anche la pietra ollare... poi ci provo.
Sono così buone!

[Paolina]

Qualcuno si è mai imbattuto in qualche ricetta?prevedono una farcitura particolare?In Sicilia si mangiano spesso o solo nel giorno dei morti?le ho scoperte in una citazione su un libro ma non ne avevo mai sentito parlare....

[robychi]

E' il tipico panino di Palermo, ma credo si trovi un po' dappertutto in Sicilia, per il cibo da strada. Quindi normalmente si mangia con panelle e crocchè oppure con la milza ( .. odio la milza).
Il giorno dei morti viene condita, per colazione, con olio EVO, sarde salate, origano, caciocavallo e pepe.

Una colazione un po' strana ma estremamente gustosa! E' una tradizione che non so da cosa derivi.

[tavernadei7peccati]

, ricetta di Cinzietta
, sperimentata, viene benissimo.
Quanto alle farciture, ci si mette di tutto, dal caciocavallo, origano e acciughe per la PRIMA colazione del giorno dei Morti, alle panelle e crocchè; milza; ricotta e caciocavallo; solo olio e origano; pomodoro fresco, punta d'aglio, origano, sale pepe e olio; affettati vari, hamburger; salumi; insalata verde, cipolle, olive e tonno(la colazione del muratore ), ma anche marmellata e roba dolce...insomma di tutto e poi si usa anche come normale pane da tavola.
Provatele, sono facili e buone e reggono bene il congelamento...c'è la versione con metà farina e metà semola e il sesamo sopra e quella tutta semola "incipriata" di semola sopra.
Utili anche per utilizzare gli esuberi di lievito madre, dopo i rinfreschi.

[Cat]

[tavernadei7peccati]

eh, ma tu sei del Sudd come me

[Cat]