E' incredibile, sono passati più di tre anni dall'ultima volta che ho fatto il sedano rapa.
Be' stasera ci faccio le polpette, come qui: http://fabien.wordpress.com/2009/07/02/ ... dano-rapa/
Riporto gli ingredienti per comodità:
1 sedano rapa medio
80gr di farina di mais
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
foglioline di menta, sminuzzate
1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere (ce l'ho)
1/2 cucchiaino di curcuma (mi manca)
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (ce l'ho)
sale e pepe bianco
...
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che me ne faccio di un sedano rapa?
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Re: che me ne faccio di un sedano rapa?
da salutistagolosa » 07/02/2009, 13:22
- salutistagolosa
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Re: che me ne faccio di un sedano rapa?
da tuCoque » 26/05/2012, 19:19
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
By any other name would smell as sweet."
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tuCoque - Messaggi: 3665
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Re: che me ne faccio di un sedano rapa?
da Alessia » 27/05/2012, 17:29
Bellissime queste polpette! Mi intrigano, sarà perché per me il sedano rapa è sinonimo di vellutata... le devo provare quanto prima.
Magari mi racconti le tue impressioni quando le hai fatte?
Magari mi racconti le tue impressioni quando le hai fatte?
- Alessia
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Re: che me ne faccio di un sedano rapa?
da tuCoque » 28/05/2012, 10:06
Le ho fatte, sono molto sfiziose, e le spezie davvero ben bilanciate. Ho prima lessato il sedano rapa mondato, usando il microonde. Poi ho schiacciato con lo schiacciapatate, come da ricetta, però risultava un po' troppo grossolano, non viene bene come le patate e allora ho frullato tutto, ottenendo un composto a mio avviso troppo umido, allora ho fatto delle pallocche grandi come palle da golf e le ho passate sempre nella farina di mais.
Non avevo mai usato la farina di mais per friggere, è ottima perché isola molto bene e non entra olio nella crocchetta, viene un fritto croccante e per niente unto!
Un modo nuovo per fare 'sto sedano rapa, lo consiglio.
Non avevo mai usato la farina di mais per friggere, è ottima perché isola molto bene e non entra olio nella crocchetta, viene un fritto croccante e per niente unto!
Un modo nuovo per fare 'sto sedano rapa, lo consiglio.
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Re: che me ne faccio di un sedano rapa?
da Alessia » 28/05/2012, 15:49
Grazie, mille, Kokko 
Segno tra le cose da provare a breve
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