Che state cucinando con questo tempo da lupi?

[orione]

[Cat]

Mentre fuori nevica che è una meraviglia, ho preparato i biscotti di Marta e sto cercando di rifare un pane che al panificio chiamano "frustone" ed è una specie di grossa baguette con semola rimacinata. Non che abbia trovato molte indicazioni... alla fine il pane che mi sembrava più simile è quello di un tipo americano che lo chiamava pane pugliese!

[elena.spa]

A pranzo ho fatto le linguine al sugo di totani, capperi, rosmarino e vino rosso che piccantini come erano ci hanno riscaldato ben bene, Poi salmone scottato in court bouillon di vino, acqua, scalogno, limone e timo fresco.
Ho anche preparato l'impasto per la pizza : stasera pizza salsiccia e friarielli .

[MissVanDerRohe]

[tavernadei7peccati]

minestra di scarola con i pezzettini di caciocavallo stagionato, il minimo sindacale...

[friggi62]

Lasciamo perdere i miei pranzi in questo periodo ... dietici. Oggi previsto pollo ed insalata
Ho tagliato un petto a pezzetti piccoli , salato pepato e ripassato nel sesamo e poi cotto su una piastra bollente senza uso di grassi.
Per l'insalata ho tratto ispirazione dal blog di Alex ed ho preparato questa con le verze nel bicchiere, ma utilizzando una ciotola piu' grande ho posizionato sopra il pollo.. Vabbe' si poteva mangiare

[zuppa]

Sempre le domande nel momento sbagliato, eh? Io oggi ho passato il minestrone per finirlo... E stasera sono a casa di amici.
Ieri ho fatto il polpettone di patate e formaggio alla ligure, ma non conta!

[rimmel]

Ho pranzato a casa di mio figlio,pezzogna al sale (portata da me) zucchine alla griglia e abbiamo fatto i carciofi arrostiti nel camino,molto buoni.Adesso sono a casa mia ho preparato il migliaccio e stasera focaccia messinese,crudo e povola.
antonia

[orione]

[TeresaDeMasi]

[Rossana]

Non avevo affatto voglia, ma un invito improvviso mi ha costretta a preparare un dolce veloce e buono, la caprese del sito

[TeresaDeMasi]

Ieri ho sfornato una pagnotta, con semola rimacinata senatore cappelli, partendo da una biga. Oggi, sto provando una focaccia con il lievito naturale con la partecicpazione straordinaria del glutatione.

pane senatore cappelli.jpg (230.48 KiB) Osservato 8092 volte

[eileen]

tentativo numero uno di muffin allo yogurt e cacao senza zucchero e senza uova:
3 vasetti di yogurt ( i miei alla frutta, gusti impopolari in casa delle confezioni da 8 miste)
200 gr farina
100 gr cacao
2 cucchiaini dolcificante liquido concentrato (tic)
semini stecca vaniglia
82 gr olio
168 gr latte
2 cucchiai lievito

sciogliere il cacao in latte e olio e scaldare, insieme ai semini di vaniglia; mescolare ingredienti secchi, versare sopra il composto di liquidi e cacao, mescolare e infine aggiungere lo yogurt. cuocere in stampini da muffin per 15 minuti a 200° (a me ce ne son voluti 25,ma a 180° con forno ventilato e ancora erano umidi, ma l'odore iniziava a sapere di cacao bruciato)

la ricetta originale, presa qui http://www.sugarfreerecipes.co.uk era:
2 uova
200 gr farina
100 gr burro
100 gr cacao
12 cucchiaini di dolcificante in polvere
150 gr latte
2 cucchiai lievito

particolare per il procedimento di scaldare i liquidi; quando vengono versati sugli ingredienti secchi, si forma un composto morbido e quasi spumoso.
i miei muffin sugarfree sono troppo poco dolci, forse per la presenza di cacao amaro in percentuale eccessiva, secondo me. e in generale troppo umidi.
tentativo numero uno non ben riuscito. si accettano proposte/suggerimenti