aiuto rinfresco

[libra]

Sono qui a chiedervi aiuto perchè veramente non ho idee....un'amica mi ha chiesto se posso preparare qualcosa per il battesimo della nipote, qualcosa di particolare e non comune che si possa preparare con anticipo ed eventualmente conservare e poi riscaldare. Il problema è che sono talmente incasinata con il lavoro che non ho proprio idee...se volesse un dolce non avrei problemi ma per il salato sono fuori forma, in particolare pensando al fatto che deve essere fatto in anticipo!
Avete qualche idea, please?! Aiutatemi sono disperata!

[TeresaDeMasi]

[robychi]

Io tengo sempre presenti questi threads

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[libra]

Mi piace la ricetta del rustico napoletano....
...secondo voi si può fare in anticipo di qualche giorno, conservarlo in frigo e poi riscaldarlo e tagliarlo all'ultimo minuto?

In alternativa pensavo a dei panini fatti con l'impasto della focaccia d ariscaldare e farcire all'ultimo minuto.

[tavernadei7peccati]

Antonia stessa mi ha suggerito di congelarlo e poi farlo scongelare all'occorrenza e, se necessario, scaldarlo un po'. Io lo preferisco a temperatura ambiente, ma se fa freddissimo...caldo caldo però no.
Il giorno dopo è ancora più buono.
Con i panini/focaccia, buoni anche loro, non c'è storia, questo rustico è sublime! e si taglia con facilità, anche in quadretti piccoli.

[libra]

Provato,
è veramente favoloso! Non ho usato il salame napoletano perchè non l'ho trovato, ed ho sostituito l'edam con dell'emmenthal.
Il contrasto dolce/salato tra l'impasto e il ripieno è molto particolare, adesso rimane solo la prova scongelamento!

[tavernadei7peccati]

eehhhh...Antonia: un nome, un marchio, una garanzia!

[libra]

Sono veramente sconsolata...
la persona che mi aveva chiesto qualcosa di particolare per il rinfresco non ha gradito il rustico, secondo me perchè per fare la superiore le ho preparato una monoporzione.....ha detto che c'era troppa pasta, era secco/asciutto. Davvero non me lo aspettavo perchè la torta grande era favolosa, questa sera ne ho mangiato un pezzo scongelato ed era proprio gustosa, umida al punto giusto, appena scaldata.
Mi ha detto che si aspettava qualcosa di più morbido ...e io non riesco a capire...non so cosa proporre. Mi ha destabilizzato.

[marta]

Cristina, ma se posso permettermi, che amica però! Se deve lamentarsi così, non poteva farsi tutto da sola?
Ti consiglio di non sconsolarti, e di goderti piuttosto il resto della torta scongelata!

[friggi62]

Sinceramente condivido le perplessita' sui commenti, ma, e' anche possibile, che questo rustico non piaccia a tutti (a me moltissimo) .. Comunque, volendo considerare la critica della tua amica come veritiera, posso consigliarti la brioche rustica, meno particolare, ma molto veloce e di ottimo sapore .
Io utilizzo piu' o meno la stessa ricetta che Marite' ha riportato qui

Ti suggerisco comunque la pezzatura intera (nello stampo da brioche viene anche bella quando la capovolgi) che e' sempre piu' morbida ed umida

[libra]

Grazie per la solidarietà!
Per quanto riguarda la brioche rustica.....la proverò di sicuro, del resto a casa mia le critiche ci sono, ma dato che non avanza mai nulla mi ritengo sempre soddisfatta!

[tavernadei7peccati]

[TeresaDeMasi]

Scusami ma non vedo perchè farti stabilizzare. Magari, la tua amica potrebbe anche darti un minimo di indirizzo: da questo, poi, le tue proposte. Ma se ti lascia carta bianca, devi poter decidere tu.

[anthonyb]

[Cherryx]

potresti fare degli sformati semplici e veloci con le uova al forno...sia con gli spinaci che con i carciofi e poi tagliarli in tanti quadratini...sono davvero degli stuzzichini appetitosi!