Allora, cosa si prepara per il primo dell'anno?

[MissVanDerRohe]

"Dall'Alpi alle Piramidi, dal Manzanarre al Reno,..."

[lau]

E scusa ... della chantilly non ci hai più detto niente, come è andata? Spero di non attirarmi gli strali dei cultori della materia ( la crema) però vorrei dirti cosa ho escogitato per avere creme con una buona consistenza :
per la crema uso l'uovo intero se devo farcire le torte . L'albume fa da addensante , le dosi : per ogni uovo intero usare 50 gr di zucchero , 20 di farina, 125 gr di latte, vaniglia semini e/o zeste di limone. Per la cottura confesso che uso il sistema di Mont.... si quello insomma, (ma tanto la Miss non penso legga ), ossia scaldando il latte e buttandoci sopra la cremina di zucchero uova e farina, girando velocemente con la frusta. In pochi minuti è densa, lasciare raffreddare.
Procedere come al solito, una volta fredda è molto , molto solida e prima di unirla alla panna montata dare anche qui una giratina con la stesse fruste che si usano per la panna ( io uso il mixer elettrico).

[Dile]

MI pare di capire che per boscaiola si intenda un sugo che prevede funghi. In rete si trovano un sacco di ricette sotto questo titolo. A te quale piace?

[TeresaDeMasi]

Non vorrei fare la parte della solita antipatica, ma se qualcuno ha bisogno di aiuto su una ricetta, a norma di regolamento dovrebbe aprire un topic apposito. E se chiede aiuto su qualcosa, magari sarebbe gentile che raccontasse come è andata a finire e quali risultati ha avuto. n Giusto per provare a ricordarci che siamo in un forum ed in forum si condivide, oltre a chiedere.

[Beginner]

[Beginner]

[Beginner]

[Beginner]

[eileen]

[Beginner]

[salutistagolosa]

[Beginner]

poi le ho fatte, alla fine ...le penne alla boscaiola...non erano male ma non erano per niente per come me le ricordavo...forse erano le penne alla vodka quelle che ricordo...con quel colore arancioncino...però c'erano pure i funghi, nei miei ricordi...mah! Saranno state le penne alla boscaiola con vodka.


La ricetta che ho usato l'ho scelta perché la foto mi ispirava.
( non so se posso mettere il link al sito da cui ho preso la ricetta)

Eccola:

•320 g di pasta tipo penne rigate
•2 salsicce
•1 carota
•1 scalogno
•5 pomodorini
•10 funghi champignon
•vino bianco

SI fa il soffritto, si mette la salsiccia, la si cuoce un po', si aggiunge il vino, si fa evaporare, poi si mettono i funghi tagliati a fettine e i pomodorini, si fa andare il sugo per una decina di minuti e dopo ci si aggiunge la pasta al dente per gli ultimi salti.