Congelare il gelo

[Glutine]

Ciao, vorrei preparare un gelo all'arancia sulla stessa stregua di quello di mellone.
Visto che poi non posso consumarlo tutto vi chiedo se sapere se si può congelare in coppette monoporzione.

[PMF]

Vaghi ricordi di chimica mi indurrebbero a dire che non e' una buona idea
Ma con i ricordi,soprattutto in eta' avanzata, non bisogna fidarsi troppo. Sai, i prati erano piu' verdi, la vita era piu' bella, la gente piu' felice. Tutte cazzate, come sai bene.
Quindi andiamo alla radice della questione, e affidiamoci a qualcuno piu' serio di me: il pippone e' qui

Come sempre, e' talmente tecnico, che e' difficile orientarsi a prima vista. ma se hai pazienza di scorrere la pagina, c'e' la sezione "effetto del freddo" e anche una breve discussione sugli altri tipi di gelatina ottenuti con fecola e altri prodotti.

A me, riassumendo, sembra di capire che per una volta i ricordi non tradissero

Paolo

[Glutine]

[tavernadei7peccati]

non sono chimica, ma palermitana e anch'io ti dico no gelo congelato.
Però potresti congelare il succo d'arancia e poi usarlo per fare il gelo, da noi fa così chi vuole il gelo di mellone fuori stagione: congela in estate il succo dell'anguria e lo usa d'inverno....

[Glutine]

Grazie Anita ne terrò conto!

[PMF]