Bacche di vaniglia, usarle al meglio

[salutistagolosa]

mi ricordo un bellissimo messaggio, mi pare di Claudia, su come estrarre il massimo dai baccelli, ma non lo trovo piu' - a meno che non fosse invece nel link in , pero' putroppo il blog pare non esistere piu'!

[Cat]

Ho cercato altrove e il metodo più consigliato è quello di chiudere i baccelli in un contenitore a chiusura ermetica, ma con questa soluzione i miei si erano induriti lo stesso. Pare che il metodo migliore sia il sottovuoto, ma mi sembra scomodo.

/Ma sono l'unica che ha la necessità di conservare i baccelli? Voi usate la vanillina?

[MariaRomano]

Pure io vorrei saperne di più che l'ultima volta le ho dovute buttare tutte le bacche,
insieme allo zucchero in cui erano immerse per l'olezzo che emanavano

[marta]

bah io uso la polvere, che non sarà buona come le bacche ma almeno dura a lungo, e alla peggio se ne può mettere un po' di più se non è freschissima.

[Azabel]

Io le tengo in un vaso di vetro lungo, riciclato dalla passata di pomodoro e chiuso con il suo tappo, conservato al buio. Se ne stanno li belle cicciottelle e morbide da un paio d'anni, forse un po' meno (avevo un po' esagerato con la quantità, tra l'altro prima uso i semi, con i resti faccio l'estratto e alla fine le metto nello zucchero, quindi mi durano tantissimo)

[Cat]

[Lori]

io le congelo avvolte nella pelliccola.

[Cat]

[Lori]

ancora quelle non le ho usate ma non credo possa accadere... quanti alimenti vengono congelati e rimangono intatti dopo lo scongelamento... pero' non ne ho la certezza matematica

[Cat]