esiste al mondo qualcosa di più inutile?

[tuCoque]

http://www.amazon.it/Kitchen-Craft-KCBE ... 28&sr=1-55

[tavernadei7peccati]

dopo averlo comprato, che cosa ci si fa con delle fettine di fagiolo?

parmigiana di fagioli? involtini di fagioli? carpaccini mignon?

chissà se hanno anche lo scavino per i piselli ripieni...

[BarbaraDiAustria]

Ah, vi pare strano lo stesso concetto di "affettare i fagioli"! Infatti è un modo in cui si possono prepararli, anche se non piace a me così tanto. A me piacciono i fagioli interi lessi in acqua salata assai morbidi e poi scolati e coperti con il pangrattato tostato. Oppure con i dadini dello speck fritto sopra. Però conosco persone che li tagliano a pezzi corti quanto lo spessore del pollice, con un coltello però , li lessano e li mettono in una salsa besciamella, ma fatto con l'acqua anzichè il latte, e non troppo densa, più liscia insomma, senza noce moscata, ma con santoreggia o con boraggine o con aneto, e un piccolo spritz di aceto. Non mi piace. Ai tempi lontani, anni cinquanta e prima, le persone in Austria usavano cucinare quasi tutte le verdure in quel modo.

[Rossana]

[Rossana]

Scusa, Barbara non avevo letto quello che avevi scritto. Ti riferisci ai fagiolini (Grüne Bohnen, se la memoria non mi inganna) oppure ai fagioli, privati del baccello?

[BarbaraDiAustria]

Mi riferisco ai fagiolini dunque. Si chiamano "Fisolen" nel viennese ("Bohnscharten" nel stiriaco, "Grüne Bohnen" nel tedesco ...); per questo pensavo fagioli fossero Fisolen ... tipico caso di "falsi amici" tra le parole di lingue diverse.

[tuCoque]

Questi dunque?

CDC_greenbean.jpg (6.06 KiB) Osservato 7525 volte

[BarbaraDiAustria]

Sì, però a me piacciono le varietà più sottili ancora ... comunque si tagliano a pezzi i fagiolini anche per preparare
l'insalata di fagiolini:

Ingredienti:
pezzi di fagiolini corti (3 - 4 cm), lessi in acqua salata, scolati e raffreddati a temperatura ambiente.
si deve cuocerli almeno finché non cambiano colore (i fagiolini crudi o mezzocrudi contengono una sostanza tossica che diventa digeribile tramite la cottura), meglio se ben cotti, oltre lo stato "al dente" quindi, ma non devono disintegrarsi.
Scolarli subito e sciacquarli con acqua fredda per interrompere la cottura.
Metterli in una scodella e mescolarli con i seguenti ingredienti:

cipolline di primavera tagliate a dadini, oppure una piccola cipolla tagliata a dadini
sale
aceto
olio scuro di semi di zucca stiriaca
erbe per l'insalata a seconda i gusti

buona anche con un po' di pomodorini tagliati a quattro pezzi sopra.

oppure per un piatto unico a forma di insalata sostanziosa si potrebbe aggiungere un po' di patate lesse sbucciate compatte tagliate a fette. e forse un uovo sodo a testa.

[chiaretta1960]

Questo è veramente comodo. Per gustare un piatto di asparagi con uovo e grana devo prendere 4 ore di permesso e farmi di lexotan per non perdere la pazienza.
E' proprio quello che fa per me!


http://www.amazon.it/Lurch-pela-asparag ... im_sbs_k_1

[filippoambr]

[Azabel]

Rossana, Barbara, grazie... l'avevo visto stamattina su fb ed era tutto il giorno che mi chiedevo a cosa potesse servire!

[SteO153]

Da quello che mi è sembrato capire Amazon.it è una specie di redirect di Amazon.de, ovvero vende i libri in Italiano, ma per il resto è tutto un riferimento ad Amazon.de.
Non so per le spedizioni in Italia, ma per quelle nella Svizzera Tedesca i pacchi sono sempre partiti (12 ordini finora) da un deposito vicino Dusseldorf.
Per il pela-asparagi, sono stato a Monaco il 1° Maggio, ad ogni angolo della città c'erano banchetti che vendevano asparagi bianche. E qui in Svizzera è lo stesso, è la stagione degli asparagi e si trovano ovunque e ci sono menù a tema nei ristoranti. Lo stesso vale per altri prodotti, come il pela-fagiolini, il trita-cipolle, o marchi come WMF o BFS (di cui ho appena preso un set da 68 pz. a 80 €*, spedizione inclusa), tutti molto tedescofili.
*E se si vive fuori dalla UE (ad esempio in Svizzera...) tolgono l'IVA al momento di pagare, anche solo per un DVD da 8 €

[BarbaraDiAustria]

http://www.kisag.ch/images/kuechenhelfe ... alpell.jpg
Uso questo sia per pelare gli asparagi che per pelare le patate, cetrioli, carote, ... A me piacciono gli atrezzi low-tech multi-uso piccoli.

[eileen]

vedo che il cubettatore di uova sode, che ritenevo assurdo, è in realtà banale rispetto ad altri aggeggini