Brasato (o stracotto?) di guancia di manzo: ricetta e domand

[iugi]

Peccato, non avevi Timapamara per accompagnare lo stracotto. O meglio Il Portapiana dal tannino più esuberante??
Ahh queste signore gennarine...
Si preoccpano del vino in cottura e di quello che hanno bevuto non dicono niente.
Spero in qualche Chateaux.

[marta]

Désolée Iugi, qui si scoprono gli altarini... di vini non mi riesco proprio ad appassionare, sarà che mi fanno un po' male allo stomaco...
Sono la vergogna della mia "belle-famille" (i suoceri di Bordeaux), che ogni volta ci aprono fior fiori di bottiglie e parlano un quarto d'ora... alla fine io invariabilmente dico "buono!".

Comunque mi pare di averci messo un Madiran, nella cottura... visto che, come dice Wikipedià, "En cuisine, le madiran est utilisé pour mouiller des viandes en sauce : daube de bœuf ou de sanglier, salmis de palombe locale, civets de gibier... ". E questa era appunto una daube de boeuf.
...poi non abbiamo fatto altro che finire la bottiglia, che vergogna eh?

[iugi]

Suocero sprecati, Madame